Rețetă Strudel cu Morcov de mere

morcov

  • Preț: 0,9 €/persoană
  • Calorii per 100g: 320kcal
  • Deserturi și rețete dulci · Rețete pentru ocazii speciale

Ingrediente

  • 300 g de patiserie filo
  • 6 mere Marlene®
  • 4 morcovi
  • 50 g stafide
  • 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
  • 1/2 ceașcă de rom sau cafea coniac
  • 3 linguri zahăr alb sau zahăr din trestie
  • 125g unt
  • 2 galbenusuri de ou
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • 150 g nuci

Cum se face un strudel de măr și morcov. Unul dintre rețete dulci care îmi place cel mai mult este de câțiva ani, strudelul.

Toate acestea au început într-o călătorie de vacanță la Budapesta cu niște prieteni din Allariz. Acolo ne-am rătăcit în patiseriile lor pline de strudel cu toate fructele: căpșuni, pere, mere, caise, piersici ... toate delicioase. Așa că tocmai am ajuns la Madrid și am încercat și nu a funcționat prea bine.

Marea mea greșeală a fost să folosesc aluatul foietaj. Până de curând am descoperit aluatul filo, o pastă foarte fină care se folosește în bucătăria arabă și în același timp cel mai apropiat de tipul de aluat de strudel pe care îl încercasem la Budapesta.

Acest strudel pe care vi-l prezint astăzi are morcovi, pare ciudat, dar arată grozav cu mărul. Incredibil, cei doi arată grozav împreună. De asemenea, am folosit o varietate foarte specială de mere care ajută la umplerea foarte suculentă și plină de aromă. mereMarlene® cultivate într-o zonă privilegiată din Alto Adige/Südtirol, în Italia, la poalele Alpilor, sunt sinonime cu o calitate garantată și o producție integrată.

Au șapte soiuri de mere identificate prin sigiliul european „Mela Alto Adige IGP” (Indicație geografică protejată), care garantează originea lor. Am folosit Red Delicious, ușor de identificat prin culoarea sa roșie închisă atractivă și care, în plus, dă acea atingere dulce umpluturii rețetei noastre, o adevărată descoperire.

Ştrudel înseamnă vârtej în germană și, așa cum am menționat mai sus, este un desert originar din Europa Centrală care combină aroma nucilor cu aproape orice tip de umplutură. În acest caz este fruct, Apfelstrudel sau strudel de mere, dar se poate face și sărat (pui, carne tocată, slănină, cu ou, ardei ...). Sper să vă înveseliți cu acest desert acasă, sunt sigur că îl veți pregăti de mai multe ori. Total delicios.