Rețetă pentru un risotto alternativ sănătos de orz perlat
Mâncarea reconfortantă și fără vină pentru acea poftă delicioasă de orez
Timp de citit: - '
26 septembrie 2019, 5:04 a.m.
De nutriționistul Maren Torheim *.
Când vrem să mâncăm mai bine și depunem eforturi active pentru a ne schimba obiceiurile, sunt puține lucruri care ne doboară la fel de mult ca lipsa unui clasic. Dacă risotto a fost printre preferatele tale din toate timpurile și îți aruncă orezul delicios de caloric, care tinde să vină cu un exces de brânză și să ne lase greu toată după-amiaza ... este timpul să căutăm alternative sănătoase.
Acest fel de mâncare este unul dintre noile mele favorite, deoarece este atât de reconfortant și chiar mai hrănitor. În loc de orezul clasic, vom folosi orz mărgăritar pentru a prioritiza soiul și pentru a avea grijă de indicele glicemic (adică aveți grijă să vă ofere energie susținută și să ajute la îmbunătățirea arderii) și o vom combina cu minunata sfeclă, plină de antioxidanți.
Rețetă: Risotto de orz de perle
Ingrediente
- Sfeclă, 3 mari aprox. jumătate de kilogram, ras crud
- Praz, 3 părți mari, verzi îndepărtate și tăiate subțire
- Măslin, 3 linguri
- Bulion de legume *, 1 litru
- Orzul perlat, 450 g, lipsesc cupele
- Ieși puțin sau nimic
- Piper negru proaspăt măcinat, câteva răsuciri ale râșniței
- Pătrunjel tocat grosier, 4 linguri
- Parmezan ras, 4 linguri inca ceva de servit