Rețetă pentru insule plutitoare Meringi cu smântână engleză sau lapte de zăpadă Culinary Knowledge
Insulele plutitoare Sunt foarte ușor de pregătit. Pe de o parte, cu albușurile de ou Voi bezea iar cu gălbenușurile Cremă engleză. Profitați de toate!
În plus, vor fi servite cu migdale caramelizate și un pic de blond caramel de mai sus. Vă asigur că amestecul este minunat.
Da eu Recomand 2 lucruri:
- mâncați insulele plutitoare cu crema engleză caldă
- adăugați puțin rom sau lichior în crema engleză (diferența de aromă este impresionantă)
Ești intolerant la lactoză sau nu vrei/nu poți bea lapte?
Este în regulă, puteți face crema engleză cu lapte fără lactoză sau orice băutură vegetală. Cu lapte de migdale ar arăta și el grozav.
Să mergem cu rețeta!
Ingrediente pentru 4 porții:
Pentru a face migdalele caramelizate
- 1 cană de migdale feliate (80 g)
- 1 cană de zahăr (200 g)
- 1/2 cana de apa (120 ml)
Pentru a face bezea
- 4 albușuri
- 1/2 ceașcă de zahăr (100 g)
- 1 vârf de sare
- 1/2 linguriță suc de lămâie
- 4 galbenusuri de ou
- 1/2 ceașcă de zahăr (100 g)
- 500 ml lapte integral
- 1 linguriță de amidon de porumb sau făină de porumb rafinată
- 1 linguriță vanilie lichidă
- 1-2 lingurițe de lichior sau rom
Punem zahărul și jumătate din apă (60 ml) într-o cratiță și o lăsăm la foc mediu-mic până la a blond caramel (fii atent, nu te prăji). Scoateți de pe foc și adăugați restul de apă (scoateți pentru că poate sări și puteți arde). Se pune din nou pe foc pentru a se amesteca bine și se lasă deoparte.
Se amestecă 4-5 linguri din acest caramel blond cu migdale feliate. Se întinde pe o foaie de copt și se coace la 180 ° C până se prăjește. Lăsați să se răcească și faceți bucăți mici pentru a însoți ulterior insulele plutitoare de deasupra.