Rețetă Falafel și beneficii - SustentarTV
Falafel: rețetă și beneficii. Această rețetă este ușor de preparat, falafelul este un amestec de naut hidratat în apă cu diferite condimente și ingrediente de bază precum usturoiul, ceapa cu un rezultat delicios. Falafelul poate fi o rețetă excelentă pentru toți cei cu colesterol ridicat. Năutul (și câteva dintre celelalte ingrediente care alcătuiesc acest fel de mâncare din bucătăria arabă) pot da rezultate bune împotriva hipercolesterolemiei. Este o masă complet lipsită de grăsimi animale, dar absolut gustoasă de savurat în orice moment.
Pentru a face acest lucru, trebuie să țineți cont de faptul că trebuie să hidratați nautul 24 de ore în apă, borcanele tipice de naut gătit nu vor funcționa. Este o rețetă total potrivită pentru vegetarieni și nu conține gluten (este opțional)
Falafel, pur și simplu o crochetă de naut, este consumat pe scară largă în Orientul Mijlociu, unde este însoțit de iaurt sau tahini (pastă de susan) sau sos de gazpacho.
Este simplu de preparat, ai nevoie doar de un procesor sau de un blender foarte bun pentru a măcina nautul.
Ce consumăm într-un falafel? Proprietăți nutritive de naut
Năutul este o leguminoasă bogată în proteine, deși mai mică decât soia. Conține aproximativ 20% proteine, deși, ca toate leguminoasele, îi lipsesc niște aminoacizi esențiali. Prin urmare, este întotdeauna o idee bună să consumați leguminoase împreună cu cereale precum orezul brun sau hrișca, care conțin aminoacizii esențiali care lipsesc leguminoaselor. Dacă doriți să aflați mai multe despre nutrienți, accesați articolul nostru de ce substanțe nutritive are nevoie corpul nostru.
Carbohidrați cu absorbție lentă
Aceste leguminoase furnizează energie, dar cu niveluri de zahăr din sânge foarte controlate. Acest efect le face foarte benefice pentru diabetici care trebuie să-și controleze nivelul de glucoză, precum și să prevină rezistența la insulină, o fază anterioară diabetului.
Fibră
Toate leguminoasele sunt bogate în fibre, un tip de carbohidrați pe care organismul nu îl poate metaboliza și care, prin urmare, trece prin intestin trăgând cu el tot felul de impurități, ajutând flora intestinală și purificând sistemul digestiv. În plus, fibrele ajută organismul să absoarbă corect zaharidele și grăsimile benefice.
Acizi grași
Acizii grași conținuți în năut sunt nesaturați, adică aceia care sunt extrem de benefici pentru vasele de sânge. Conține lecitină, un fosfolipid foarte sănătos care menține arterele curate și reduce nivelul colesterolului și al trigliceridelor.
Vitamine si minerale
Având în vedere conținutul său ridicat de magneziu, fosfor și vitamine din grupa B, necesare sistemului muscular și nervos, această leguminoasă este potrivită în situații de stres, iritabilitate, depresie nervoasă, nervozitate și lipsa somnului.