Rețetă de pâine cu brânză georgiană - Acharuli Khachapuri

Khachapuri (хачапури) este o pâine georgiană umplută cu o brânză topită specifică cunoscută sub numele de sulguni din regiunea Samegrelo din Republica Georgia, o țară situată în Eurasia la răscruce de drumuri dintre Europa de Est și Asia de Vest între Rusia și Turcia.

Sulguni este o brânză de lapte de vacă fără vârstă, care are un gust ușor acru, moderat sărat și o consistență de primăvară similară cu mozzarella sau halloumi. Poate fi proaspăt sau afumat și se folosește în multe feluri de mâncare în afară de pâinea cu brânză.

Khachapuri este considerat unul dintre felurile de mâncare la nivel național din Georgia. Când Georgia era o republică sovietică, Rusia și-a însușit multe feluri de mâncare georgiene și sunt denumite în mod eronat rus. De aceea, veți găsi acest fel de mâncare georgiană în pub-uri și restaurante și chiar acasă, pe tartele de zakuski rusești. .

---