Rețetă de croșete de tofu și dovlecei cu conținut scăzut de calorii - Mai bine cu sănătatea
Crochetele de tofu au devenit unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria vegană. Acest lucru a fost datorat gustului său rafinat și ușurinței de preparare. Și este, la prima vedere, nu au nimic de invidiat crochetelor de cartofi pe care le vedeam - și mâncam - atât acasă, cât și în restaurante.
Ingredientul stea este tofu, un aliment de origine chineză bogat în proteine și alți nutrienți, cum ar fi cei opt aminoacizi esențiali. În plus, nu este capabil doar să înlocuiască derivații lactatelor, ci și ouăle, deci este un ingredient foarte prețios pentru vegani.
Crochete de tofu și dovlecei
Ingrediente pentru umplutură
- Ulei de masline
- 1 dovlecei
- 2 cepe medii
- Sare și usturoi proaspăt
- 1 linguriță de nucșoară (5 grame)
- 3 linguri de amidon de porumb (45 de grame)
- 6 căni de spanac (aproximativ 250 de grame)
- 1 bloc de tofu ferm (aproximativ 350 de grame)
- 2 linguri de roșie uscată hidratată (30 grame)
- 1 linguriță de ierburi provensale (5 grame)
- 2 linguri de nuci de pin crude (30 de grame)
- 2 linguri de drojdie de bere (30 grame)
- 1½ căni de băutură din soia (375 mililitri)
Ingrediente pentru aluat
- Opțional: 2 linguri de făină de naut (30 de grame)
- Pesmet (cantitatea necesară)
- Apa calda
Pregătirea
- Mai întâi, așezăm o tigaie, ușor unsă cu puțin ulei de măsline, pentru a se preîncălzi la foc mare.
- Spălăm și scurgem frunzele de spanac. Apoi le tocăm.
- Curățați și tăiați ceapa în bucăți (cât mai mici posibil) și procedăm la fel și cu căței de usturoi.
- Apoi, luăm ambele ingrediente în tigaie împreună cu un fir de ulei și continuăm să le braconăm.
- Curățați și tăiați dovleceii în cuburi mici. Odată gata, le ducem în tigaie și presărăm deasupra ierburile provensale.
- Adăugăm sarea și roșia la ingrediente și coborâm flacăra focului la jumătate. Câteva minute mai târziu adăugăm pinul. Trebuie să amestecăm constant ingredientele, astfel încât aromele să se amestece bine.
- În cele din urmă, adăugăm spanacul și acoperim tigaia. În acest fel, vom realiza ca frunzele să fie reduse într-un timp scurt și să fie integrate în amestec.