Rețeta adjika a mamei; Rețetă ușoară și sănătoasă!
Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți politica mea de divulgare.
Pesto este pentru italieni precum Adjika este pentru slavi. Ce este adjika (adzhika în engleză)? Este ca un sos semi-picant, similar cu pesto-ul roșu italian. Este folosit pentru aromatizarea alimentelor. Îmi place să-l întind pe carnea de porc. Am descoperit recent că adjika este uimitor cu fajitas și tacos!
Aceasta este o rețetă de conserve. Aceasta face 7 borcane (1 halbă) de adjika. Adică 14 căni. Nu este dificil de făcut, având în vedere că toate ingredientele sunt pur și simplu puse într-un robot de bucătărie și nu trebuie să însămânțați jalapenos - SCORE!
Ingrediente pentru versiunea Adjika a mamei:
1 lire sterline (aproximativ 2 mari) Morcovi, curățați și tăiați în bucăți de 1 ″ 1 lire sterline (aproximativ 5 medii) Mere, curățate și miezuri 1 lire sterline (3-4 mari) Ardei gras - roșii sau galbeni, tocate în bucăți de 1 ″ (aproximativ 10 căni) roșii coapte, pătrate 1 cană de ulei (măsline, canola sau ulei vegetal) 150 grame (2/3 cană sau aproximativ 24) căței de usturoi mari 150 grame (2/3 cană sau aproximativ 14 medii) jalapeños, tulpini îndepărtat (dacă vă mâncați odjika picantă, folosiți încă câteva jalapeños) 2 linguri de sare
Instrumente de conservare la domiciliu:
Cum să faci adjika a mamei:
1. Folosind un robot de bucătărie: tocați morcovii și așezați-i într-o oală mare.
Tăiați merele și adăugați-le în oală
Tocam ardeii si le adaugam in oala
Tocam rosiile si le adaugam in oala.
2. Aduceți oala la fierbere la foc mare, amestecați și reveniți la fierbere și repetați de mai multe ori până când amestecul este încălzit și fierbe constant atunci când este agitat. Amestecul este foarte gros, așa că este nevoie de puțină agitare pentru a-l încălzi.
3. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 1 1/2 ore. Se amestecă ocazional.
4. Tăiați usturoiul și jalapeños împreună în robotul de bucătărie.
5. Adăugați ulei, sare, usturoi și jalapeños în oală și continuați să fierbeți încă 30 de minute.
6. Pregătiți conservele (consultați procesul de conservare).
Procesul de conservare:
1. Pentru a steriliza borcanele curate: spălați și uscați la cuptor la 215 ° C timp de aproximativ 20 de minute sau până când se usucă complet. Fierbe tapasul 5 min.
2. Transferați adjika fierbinte fierbinte în borcane cu o ceașcă de măsurare și o pâlnie de sticlă (metoda cea mai puțin murdară) lăsând aproximativ 1/4 "de spațiu.
3. Înșurubați capacele suficient pentru a menține o etanșare strânsă, dar nu le strângeți excesiv, deoarece bulele de aer trebuie să poată scăpa.