Restaurante Asturias - Gastroactitud

Principatul este una dintre comunitățile autonome spaniole unde puteți mânca cel mai bine. La calitatea produselor locale, se adaugă o ofertă culinară variată, condusă de specialități din bucătăria populară precum Fabada , crochetele tonul sau budincă de orez; Prețuri rezonabile și porții generoase, o combinație care încântă întotdeauna restaurantul. Aceste 25 de restaurante din Asturia o confirmă. Nu toate, ar putea fi mult mai multe. Ele sunt doar un eșantion din ceea ce se gătește în acest teritoriu gastronomic autentic.

Bucătărie tradițională, așezată și solidă, cu referințe mitice; restaurante importante dedicate bucătăriei produselor care evidențiază mai presus de toate calitatea peștelui și a crustaceelor de pe coastă; și o bucătărie contemporană foarte bine reprezentată cu profesioniști de talia lui Nacho Manzano, Esther manzano, Marcos Morán, José Antonio Campoviejo, frații Loya sau Pedro Martino care s-a întors la înaltă bucătărie. În plus, nu trebuie să pierdem din vedere o generație de bucătari mai tineri care au idei clare și care se angajează în modele inovatoare care caută sustenabilitatea afacerii în orice situație. Un cocktail perfect pentru ca oricine vizitează Asturia să se bucure de mâncarea oricărui stil de bucătărie pe care îl caută.

Tinerii bucătari: propuneri inovatoare

1.- Regueiro

Locul Tox, s/n. Villapedre. Navia. Tel.: +34985648594. Preț: 60-90 euro.

Bucătăria înaltă de fuziune asiatică făcută cu produse locale, acesta este pariul neobișnuit al bucătarului Diego Fernández în restaurantul său situat într-un mic hotel rural din vestul Asturia. Oferă doar un meniu de degustare care tocmai a fost finalizat printr-un mesaj WhatsApp pe care unitatea îl trimite clientului. Pentru a-l însoți, 10 vinuri alese de el însuși Fernández care se armonizează perfect cu propunerea. Pentru a afla mai multe despre Regueiro, aruncați o privire la recenzia noastră.

2.- Gunea

Av. De Grado, nr. 2. Avilés. Tel: +34985546527. Preț: 40-60 €.

În frumosul loc din Cruz de Illas, unde a început acum câțiva ani ca asistent al lui Koldo Miranda, Pablo Montero s-a întors acum ca șef și proprietar. O cursă strălucitoare cu o stea Michelin inclusă separă cele două momente. Bucătărie confortabilă, gustoasă și prietenoasă, de genul pe care doriți să-l mâncați în fiecare zi, în porții generoase și cu produse preponderent locale și tehnica potrivită, astfel încât rețetele să iasă bine. Toate detaliile sunt îngrijite de la pâine la cafea care poate fi luată în grădină. Camera este gestionată de soția lui Pablo, de asemenea, un profesionist în domeniul ospitalității, Begoña Martínez.

3.- Montare

San Feliz s/n. Fericit Sfânt. Tel.: +34985593089. Preț: 40-70 €.

Tânărul bucătar Xune Andrade El a început această nouă călătorie în urmă cu câteva luni, foarte aproape de orașul său natal Pola de Lena. Bucătărie de teritoriu radical care explorează cămara muntelui, așa cum indică și numele său. Legume, pește de râu și alte propuneri într-un meniu contemporan cu paiete creative. Cotletul de vită la grătar este cea mai bună scuză pentru cei care preferă să mănânce à la carte. Buna tripa si budinca de orez.

4.- Pensionare

Ctra. Pancar- Llanes. Pancar.Tel.: +34985400240. Preț: 80-100 €.

Bucătărie de sezon și produs într-un spațiu rustic, dar elegant. Mâncăruri contemporane care beau din surse clasice și acoperă rețete tradiționale. Bucătarul Ricardo González Sotres își continuă drumul ascendent și uneori se aventurează și surprinde cu semnele de cap la bucătăria fusion. Tratament excelent pentru pești și crustacee. Crochete bune și budincă de orez nu lipsesc.

5.- Casa Farpon

Mamorana, s/n. Mamorana. Tel.: +34985493848. Preț: 40-60 €.

Bucătărie tradițională asturiană cu unele atingeri moderne și crochete excelente care au fost finaliste în campionatul spaniol. Javier Farpon păstrează amprenta profesorului său Nacho Manzano în orezul cu pitu, tocană de fasole asturiană cu compango, pitu de caleya înăbușită cu patatinos. Dar adaugă alte rețete proprii la repertoriu, cum ar fi codul cu tocană de vită, naut și spanac; o tortilla de porumb, fasole, caracatiță, jalapeños și ceapă acră; sau sandvișul cu coadă de bou. Budinca de orez la desert ... foarte bine!

6.- Castro Gaiteru

Era Vega. Celorio. Llanes. Tel.: +34985402025. Preț: 40-60 €.

O treabă excelentă a lui Pello Noriega cu grătarul. Îndrăznește cu pește și carne deopotrivă. Peștele (calcan, merluciu, morun roșu, pește San Martín, bonito sau rege) este primit de pe piețele din apropiere (Llanes și Ribadesella) și prezentat în felii sau întregi. De asemenea, tapas, porții și mâncăruri cu lingură. Printre cele mai solicitate, calmarul prăjit, bravele cu aioli și placa de brânză asturiană. Merită și salata cu gâtul de bonito.

7.- Yume

Street Station, 18. Avilés. Tel.: +34984297037. Preț: 45-65 €.

Adrián San Julián și Iratxe Rodero au o nouă locație și continuă să fidelizeze clienții. Acum au o terasă elegantă care este acoperită în cazul în care ploaia amenință. Bucătărie creativă care încearcă să surprindă cu orice preț meseria și care uneori se aventurează pe căi complicate. meniul de degustare este un roller coaster. Crema rece de cohlrabi cu măr și desertul de smochine cu lapte sunt delicioase acum că este sezon. Cramă interesantă și serviciu prietenos care câștigă pe oricine.

Tradiție sau produs?

8.- Casa Albă

Calle Mayor, 11. Cangas del Narcea. Tel.: +34985810316. Preț: 35-55 euro.

Frații Ron (Pepe în bucătărie și Quique în sala de mese) păstrează acest bastion al bucătăriei tradiționale asturiene în formă maximă cu ajutorul mamei lor, care încă pregătește empanada și oala, una dintre cele mai bune din principate. În această toamnă vor fi supuși unor lucrări de renovare pentru a mări spațiile și a-i oferi un lifting. Până atunci, această casă alimentară este la fel cum au creat-o fondatorii săi (care nu au fost familia Ron care a preluat-o în anii 70) și asta face parte din farmec. Pește Cantabrian bun, mâncăruri de vânat și specialități tradiționale, unele excepționale, dar toate bune. O listă de vinuri grozavă, cu un eșantion exhaustiv de crame Cangas, ale căror vinuri cresc la preț pentru că sunt viticole eroice. Este esențial să rezervați în avans vara. Are o terasă.

9.- Casa Consuelo

Ctra. Nal. 634, Km. 511.150. Otur. Luarca. Tel.: +34985641696. Preț: 30-50 €.

O altă dintre adresele mitice din Asturia pentru a mânca bucătărie populară bună. Fabada, legume cu fructe de mare, oală, merluciu cu anghile și, desigur, budinca de orez. Un repertoriu de subiecte care continuă să uimească asturienii și vizitatorii încă din 1935, anul în care a fost deschis, nu există nimic. Cu toate acestea, mulți dintre obișnuiții se plâng că în ultimii ani familia López și-a coborât garda și a cerut o schimbare de generație. Spațiul a devenit puțin depășit și este oarecum urât, fără un indiciu de farmec, așa că poate este timpul să întreprindeți o remodelare.

10.- Euthymius

Cei trei. Tel.: +34985850012. Preț: 35-55 euro

Într-unul dintre cele mai frumoase orașe din Asturia, acest restaurant de familie este o instituție. Fondatorii, Eutimio și soția sa Aida, au dat ștafeta copiilor lor María (bucătărie) și Rafael (sufragerie) și succesul continuă. María este foarte activă și neliniștită și a îmbunătățit rețetele tradiționale fără a-și schimba caracterul (mai puține grăsimi, timp de gătit mai precis etc.). Rezultatul este o bucătărie bună de casă cu fructe de mare, cu un produs excelent. Nu ratați Hake Eutimio, un clasic al casei. De asemenea, oală, tocană de fasole și tocană cu fructe de mare pentru iubitorii de lingură. Atmosferă mereu plină de viață. Vara este plin și este esențial să rezervați.