Reputația proastă a glutenului; Vithas International Madrid

În fiecare zi există mai multe dovezi care susțin importanța unei diete bune și a beneficiilor sale multiple, atât fizic, psihologic, cât și emoțional. Cu toate acestea, tendința pozitivă de promovare a nutriție sănătoasă A permis, de asemenea, să se creeze concepții greșite despre unele alimente, una dintre ele este gluten.

Probleme medicale legate de gluten

Glutenul este o proteină care se găsește în boabe precum grâul, orzul, secara, printre multe altele, la care poți avea diferite grade de intoleranță.

Problemele medicale legate de gluten pot fi împărțite în trei:

Alergie la grâu- Acești oameni, atunci când mănâncă grâu, dezvoltă erupții cutanate, dureri de cap, simptome respiratorii sau chiar astm.
Hipersensibilitate la gluten non-celiac: Persoanele cu această afecțiune pot prezenta o serie de simptome, atât digestive, cât și altele, precum apariția durerilor de cap, iritabilitate și chiar dureri articulare atunci când mănâncă gluten. Acești pacienți nu au un marker serologic specific sau anticorp în sânge.
Boala celiaca: acești pacienți au o imagine similară cu cea descrisă anterior, dar de obicei mai severă. În plus, pot avea malabsorbție și anemie. În acest caz, există autoanticorpi care atacă direct celulele intestinale și le distrug.