Recomandări nutriționale în leziuni - Nutriție și gătit
Recuperarea după o accidentare poate fi o corvoadă greu și complicat, iar în timpul procesului se poate pierde masa și forța musculară, în timp ce masa grasă este crescută. Din acest motiv, este esențial să urmați o serie de recomandări nutriționale în leziunile care ajută la reducerea acestor efecte și care permit reducerea timpilor de recuperare. Există mai mulți factori de abordat în recuperarea după o leziune: factori medicali, fizioterapeutici, farmacologici, chirurgicali și chiar psihologici, dar ne vom concentra pe cel pe care trebuie să-l facem, pe recomandări nutriționale în leziuni. Înainte de a începe, este important să se diferențieze două tipuri de leziuni.
Tipuri de leziuni
Acele leziuni care obligă pacientul să rămână la pat sau odihnit. Este cazul unei fracturi osoase, a unei operații de menisc, a unei boli care obligă pacientul să rămână în repaus etc. Recomandările nutriționale pentru leziunile de acest tip se bazează în principal pe monitorizați echilibrul energetic (cheltuieli-venituri). Activitatea fizică zilnică este redusă drastic și, dacă se menține aceeași cantitate de aport, poate avea loc o creștere semnificativă în greutate. În plus, există riscul pierderii masei musculare din cauza lipsei de activitate. Prin urmare, dieta ar trebui să fie mai scăzută în carbohidrați și grăsimi și mai bogată în proteine. De exemplu, un atlet cu o fractură osoasă care consumă de obicei 3.500 de calorii pe zi și care menține același aport caloric în timpul leziunii, va avea o creștere rapidă în greutate.
Acele leziuni care permit pacientului să rămână activ, precum o micro-ruptură musculară. Sportivul poate continua antrenamentul, dar niciodată la același nivel, efectuând exerciții care vizează recuperarea zonei deteriorate, cum ar fi exerciții izometrice ușoare, electrostimulare, exerciții în mediul acvatic etc. În acest tip de leziuni, pacientul este mai dificil să ajungă la îngrășare sau la pierderea masei musculare, deoarece acestea continuă să fie active. Recomandările nutriționale pentru leziunile de acest tip se concentrează pe furnizarea de nutrienți de bază pentru a accelera procesul de recuperare a prejudiciului, pe care îl vom vedea în punctul următor. În aceste cazuri, trebuie ținut cont și de bilanțul energetic (deși într-o măsură mai mică), deoarece un aport caloric deficitar ar putea întârzia recuperarea după vătămare.
Recomandări nutriționale pentru leziuni: nutrienți cheie
Proteine în leziuni
Proteina este el reparator muscular prin excelență. Efectul său anabolic ne permite să menținem masa musculară în perioadele de inactivitate. În mod logic, în timpul leziunilor pierderea masei musculare este practic inevitabilă, dar proteinele vor fi cele care vor face această pierdere mult mai mică. Prin urmare, a aport crescut de proteine. Nu stabilim sume generale, deoarece această creștere va depinde foarte mult de condițiile fiecărei persoane și de tipul de exercițiu pe care îl efectuează. În orice caz, creșterea proteinelor este răspândită în toate sporturile. Pentru a crește proteinele în dietă, alege proteinele din valoare biologică ridicată din carne (pui, curcan, miel, carne de vită, carne de porc, ...), pește (alb și albastru), lactate (lapte, brânză, iaurt, ...) și ouă. În cazul în care este necesară suplimentarea, datorită dificultății de a ajunge la recomandările prin dieta, pudra de proteine din zer poate fi utilizată datorită conținutului său ridicat de proteine cu valoare biologică ridicată.
Omega 3 în leziuni
În timpul procesului de recuperare a leziunilor, inflamația țesuturilor poate interfera și încetini procesul de vindecare. Prin urmare, se recomandă creșterea cantității de omega-3 din dietă pentru puterea sa efect antiinflamator. Cel mai bun Surse Omega 3 sunt pești albaștri (somon, sardine, ton, macrou, ...), semințe (in, chia, ...) și nuci (în special nuci). Merită menționat și efectul antiinflamator al anumitor fructe și legume bogate în fibre precum lămâie, ananas, papaya, cireșe, ...