Ramón Estruch; Dieta mediteraneană este o adevărată bijuterie; Știri de sănătate în
Ramón Estruch (1956) este consultant la Serviciul de Medicină Internă al Spitalului Clínic (Barcelona) și specialist în dieta mediteraneană.
Potrivit guvernului, obiceiurile noastre alimentare se îndepărtează tot mai mult de dieta mediteraneană. Care este pericolul?
Am arătat că dieta mediteraneană reduce riscul de complicații cardiovasculare precum infarctul miocardic, accident vascular cerebral sau moarte subită cu 30%, dar se pierde. Tinerii se îndepărtează de această dietă și trebuie să-și recapete linia sănătoasă.
Și are multe beneficii?
Conform mai multor studii, cei care urmează dieta mediteraneană trăiesc mai mult. Acționează asupra principalelor cauze de deces, cum ar fi bolile cardiovasculare, neurodegenerative sau cancerul. Avem o bijuterie în tradiția noastră pe care nu o putem pierde. Scopul oamenilor de știință este de a proteja această dietă. Este sănătos și oamenii se bucură de el.
Ce alimente sunt esențiale în această dietă?
Există trei piloni: ulei de măsline extravirgin; cereale, în special cereale integrale, cum ar fi pâinea sau pastele; și consumul moderat de băuturi fermentate, cum ar fi vinul roșu, berea. De asemenea, este important consumul de fructe și legume, mai bine proaspete și de sezon, și nuci sau pește, și mai puțină carne, ouă sau produse lactate. Important este pachetul ?.
De ce neglijează oamenii obiceiurile alimentare?
Deoarece cea mai tipică parte a dietei mediteraneene este mâncarea pentru oală și nu avem timp să o facem. Ar fi necesar să se adapteze metodele culinare ale dietei până în prezent. De asemenea, primim o mulțime de informații despre alimentele și persoanele nesănătoase, deoarece acestea sunt mai accesibile, le consumă.
Există un echilibru între o dietă sănătoasă și bucurarea mâncării?