Quinoa
Descriere
Quinoa este la fel de versatilă ca orezul și susține o mare varietate de condimente și tehnici culinare. Texturi diferite pot fi realizate prin modificarea ușoară a tehnicii și, deoarece quinoa se potrivește foarte bine cu arome puternice, se pot folosi bulionuri mult mai picante decât cu alte boabe. Quinoa poate fi fiartă în apă, bulion de legume sau pui, vin, bere, lapte, lapte de cocos sau migdale, suc de fructe sau o combinație a oricăruia dintre acestea.
Ingrediente
Instrucțiuni
Clătiți quinoa în apă.
Ușor și pufos
Într-o oală, aduceți la fierbere de 3 până la 4 ori volumul de lichid decât quinoa. Adăugați quinoa și așteptați lichidul să fiarbă din nou. Coborâm focul și îl lăsăm să fiarbă la foc mediu 15-20 de minute, până când este pe placul nostru. Strecurăm quinoa pentru a elimina lichidul și îl servim, sau îl folosim pentru altă rețetă.
Moale și suculent
Într-o cratiță, punem quinoa cu dublu lichid, condimentăm, acoperim și o punem la fiert. Lasam quinoa sa fiarba la foc mic sau mediu, inca acoperita dar lasand aburul sa scape, pana se absoarbe tot lichidul; 15-20 de minute. Nu este nevoie să o eliminați.
quinoa gătită
Cele mai comune soiuri de quinoa sunt Real, cu o culoare aurie și cu cereale mai mari, quinoa albă, roșie sau neagră. Quinoa roșie absoarbe mai puțin lichid.
Porții: Calculați 50 până la 60g, cântăriți uscat, aproximativ o ceașcă de cafea de persoană. Se va obține aproximativ de trei ori volumul de quinoa albă sau reală; de două ori volumul în cazul soiului roșu.
Cum se servește quinoa
Putem servi quinoa fiartă ca garnitură, singură, cu unt sau însoțită de un sos - sos de roșii, maioneză etc. Îl putem folosi ca bază a unui fel principal, de exemplu, un prim fel de legume prăjite cu quinoa sau o salată. De asemenea, putem adăuga quinoa la o salată verde pentru a o face mai interesantă și mai hrănitoare.