Quinoa toate proprietățile și beneficiile pentru sănătate; superaliment; Andin
Quinoa este singurul aliment vegetal care furnizează toți aminoacizii esențiali și versatilitatea sa îl face înlocuitorul perfect pentru orez.
Quinoa, De asemenea, numită quinoa sau quinoa în spaniolă, este o sămânță, dar este cunoscută sub numele de cereale integrale sau pseudocereală. Are o istorie de peste 5.000 de ani de cultivare, dar consumul său în afara zonelor sale de producție - Peru, Bolivia, Chile, Ecuador, Argentina, Columbia și Statele Unite - s-a înmulțit când ONU a declarat anul 2013 anul său internațional. De atunci, acest superaliment ne-a cucerit cămările, chiar pentru a înlocui boabele de soia, deoarece se combină cu orice și ne oferă cantități bune de fibre, vitamine, minerale și antioxidanți, fără a uita că este o sursă de proteine mult mai mare decât cea a cerealelor precum grâu, porumb, orez sau ovăz.
Știri conexe
Sămânța sa este singurul aliment de origine vegetală care ne furnizează toți aminoacizii esențiali, ceea ce îl plasează la nivelul laptelui în ceea ce privește calitatea proteinelor. Ce inseamna asta? Acea quinoa ne oferă acei aminoacizi pe care corpul nostru nu îi poate sintetiza singuri și trebuie să îi consumăm prin dieta noastră pentru a produce proteine. De aceea este un aliat perfect pentru persoanele care au un activitate fizică intensă, dar și pentru cei care urmează diete vegane sau vegetariene. Desigur, există alimente pe tot parcursul vieții la fel de sănătoase (și mult mai ieftine). Plusul? Că marea majoritate a soiurilor sale nu contin gluten și poate fi consumat de celiaci.
Quinoa ne oferă multe antioxidanți care ne protejează celulele de radicalii liberi, previn îmbătrânirea lor și protejează sistemul nostru imunitar. De asemenea, conține grăsimi sănătoase pentru inimă care contribuie la creșterea așa-numitului colesterol bun. Betalainele sale joacă un rol foarte important în protejarea inimii prin reducerea nivelului de trigliceride și colesterol LDL, cel rău. De asemenea, sunt recomandate pentru prevenirea diferitelor tipuri de cancer și reducerea riscului de diabet de tip 2. Quinoa roșie, cea mai renumită varietate din supermarket, are și o conținut foarte ridicat de fibre care ajută la reglarea tranzitului intestinal și combate constipația.
De parcă toate cele de mai sus nu ar fi suficiente, quinoa ne oferă, de asemenea, cantități foarte importante de magneziu, fosfor și potasiu, necesare pentru a menține oase sănătoase și a dezvolta mușchii, precum și pentru a menține o ritm cardiac adecvat și a regla alte funcții corporale. Femeile însărcinate vor găsi, de asemenea, în ea o mare contribuție de acid folic care ajută la dezvoltarea corectă a fătului. Cu toate acestea, Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentară și Nutriție (AESAN) recomandă achiziționarea acesteia sub sigilii de calitate certificate și evitarea achiziției în vrac pentru a garanta absența microtoxinelor, obișnuite în cultivarea sa. În Spania acest pseudocereal Este produs în Andaluzia, unde 78% din suprafața cultivată este situată în Córdoba, un total de 1.320 de hectare, conform datelor Ministerului Agriculturii.