Puterea antioxidantă a căpșunilor nu are limite
MADRID, 2 iunie (EUROPA PRESS) -
Cercetătorii de la Universitatea Complutense din Madrid (UCM) și Universitatea din Oporto (Portugalia) au descoperit că părțile vegetative ale căpșunilor sălbatice, cum ar fi rădăcinile, tulpinile și frunzele, au proprietati nutritive si antioxidante, conform unei lucrări publicate în revistă „Știința și tehnologia alimentelor”.
Studiile anterioare au arătat că plantele sălbatice tind să conțină mai multe zaharuri și vitamina B9 decât legumele comerciale, deși ambele s-au dovedit a fi surse de nutrienți.
BENEFICIILE FRAȘELOR SĂLBATICE
În cazul căpșunilor sălbatice, care cresc în păduri și versanți montani, se știe că sunt benefice sănătății datorită proprietăților lor diuretice și astringente. Și, așa cum ați văzut acum, acesta include atât fructul, cât și rădăcinile acestuia și părțile vegetative aeriene (tulpini și frunze).
„Până în prezent nu a existat niciun studiu nutrițional cu privire la părțile vegetative ale acestei plante și nu au existat date privind compoziția în ceea ce privește substanțele nutritive și compușii bioactivi ai infuziilor și decocțiilor sale”, a explicat Patricia Morales, profesor la Departamentul de Nutriție și Bromatologie. II al UCM și coautor al lucrării.