Puiul este la fel de rău pentru colesterol ca și carnea roșie
înainte de a fi chiar recomandat
Până acum, carnea albă era mai mult sau mai puțin favorizată. Nivelul scăzut de grăsime le-a făcut o opțiune chiar și pentru cei care doreau să slăbească. Dar se pare că până la urmă nu au fost atât de buni
„Surpriza noastră a fost valorificată când am văzut că puiul a crescut la fel colesterolul”
Cu toate acestea, până acum aveam mai mult sau mai puțin clar ce alimente erau bune pentru a menține la distanță nivelurile periculoase ale acestei molecule și care erau teribile pentru a îndeplini același scop. Peşte? Grozav. Legume? Perfect Slănină? Nu atat de mult. Deci, parțial datorită științei și parțial datorită culturii nutriționale populare, am știut ce este bine pentru a menține nivelul de sânge sub control. LDL (colesterol rau) si HDL (binele).
Desigur, acesta fiind un articol legat de un studiu revelator, știrile care ne așteaptă nu sunt deosebit de bune. Totul se datorează unei lucrări publicate de cercetători de la Children's Hospital Oakland Research Institute (CHORI) și de la Universitatea din California din San Francisco, care spune că carne albă (cum ar fi puiul), că am avut o stimă atât de mare în ceea ce privește îmbunătățirea sănătății, nu sunt atât de minunați precum am crezut cu toții.
Cercetătorii au descoperit că consumul de sume comparabile carne roșie sau pui (sau alte păsări) creșterea similară a nivelului de colesterol, mai ales dacă este comparat cu cât crește nivelul sanguin al acestei temute molecule dacă se consumă aceeași cantitate de proteine din legume, în special din soia.
„Când am planificat să facem acest studiu, ne-am așteptat ca carnea roșie să aibă efecte adverse asupra nivelului de colesterol din sânge magnitudine mai mare decât carnea albă. Surpriza noastră a fost valorificată când am văzut singuri asta nu a fost cazul"explică unul dintre principalii autori ai studiului, Dr. Ronald Krauss.