Proteine și peptide antimicrobiene alternative la antibiotice - Articole - 3tres3, pagina
Doza eficientă a acestor peptide care poate înlocui antibioticele în dieta porcilor nu a fost încă stabilită.
Introducere
De la descoperirea lor, antibioticele au fost utilizate în producția animală atât în scopul promovării creșterii, cât și în prevenirea și tratamentul bolilor contagioase. Cu toate acestea, datorită potențialelor probleme asociate, cum ar fi rezistența la antibiotice și amenințarea cu reziduuri de antibiotice din produsele de origine animală care influențează negativ sănătatea umană, utilizarea continuă a antibioticelor în furaje a devenit una dintre cele mai importante probleme în producția animală. Utilizarea antibioticelor ca aditivi în hrana animalelor de fermă a fost deja interzisă de Uniunea Europeană.
Au fost publicate numeroase lucrări științifice despre alternative la antibiotice în furaje, cu utilizarea plantelor, enzimelor, probioticelor, oligozaharidelor etc. Recent, peptidele antimicrobiene s-au arătat ca o alternativă interesantă la antibiotice.
Ce sunt peptidele antimicrobiene?
Peptidele antimicrobiene (cunoscute și ca peptide de apărare a gazdei) sunt peptide de 1 până la 5 kDa codificate de gene mici care au un spectru larg de activitate împotriva bacteriilor gram-pozitive și gram-negative, a ciupercilor și a micobacteriilor (Zasloff, 2002). Acestea sunt proteine naturale produse de toate organismele care pot fi clasificate în funcție de compoziția și structura aminoacizilor în 5 clase: 1) peptide anionice, 2) peptide cationice liniare α-helix, 3) peptide cationice îmbogățite cu aminoacizi specifici, 4) peptide anionice și cationice care conțin cisteină și formează legături disulfite și 5) peptide anionice și cationice ca fragmente de proteine mari (Park și Hahm, 2005).