Proteine animale vs.
Când căutăm să adăugăm proteine în dietă, avem opțiunea de a merge la alimente de origine animală sau vegetală, totuși, nutrienții nu sunt aceiași în funcție de originea sa, astfel încât să știți mai multe despre acest subiect, vă arătăm tot ce trebuie să știți despre proteinele animale și diferențele sale față de proteinele vegetale.
Proteine animale vs. proteine vegetale
Primul lucru pe care trebuie să-l știți și pe care cu siguranță l-ați mai auzit este diferența în calitatea nutrițională, deoarece proteina animală are toți aminoacizii esențiali, motiv pentru care este considerată o proteină de mare valoare biologică, în timp ce proteina vegetală nu are această caracteristică și pentru a obține o proteină completă de origine vegetală trebuie să suplimentăm alimentele.
O a doua informație nu mai mică este densitatea nutrițională a fiecărui aliment, adică cantitatea de proteine pe care o concentrează după volum, deoarece în timp ce în carne putem găsi în medie 20 de grame de proteine la 100 de grame așa cum se arată mai sus, în orice leguminoasă găsim cu ușurință mai mult de 20% proteine, așa cum am explicat deja înainte.
Cu toate acestea, în cerealele integrale și nucile, procentul de proteine poate fi mai mic, cu excepția arahidelor care au 25% proteine.
Cu toate acestea, trebuie să luăm în considerare și porția sau cantitatea pe care o putem consuma într-o masă, deoarece, deși este foarte ușor să consumi 100 de grame de carne sau 100 de grame de ou (2 unități) într-un singur aport, este aproape imposibil să consumi 100 de grame de leguminoase sau cereale integrale în aceeași masă și porția medie este de aproximativ 50 de grame.