Prostia despre numărarea caloriilor (3) Enzime și floră intestinală Îmi place să fiu bine
Mergem cu a treia (1 și 2) și ultima parte a articolelor dedicate demonstrării modului în care numărarea caloriilor este de obicei absurdă, eronată din punct de vedere științific și o lucrare dintre cele mai inutile și complexe. Un avantaj mic (sau nu) poate fi oferit celor care insistă să-l folosească ca tehnică de slăbire.
Va fi dificil pentru cei care au matematica drept steag să înțeleagă că două persoane pot mânca aceeași cantitate din același aliment, cu același număr de calorii și nu pot obține aceeași utilizare calorică din acel aliment. Și acest lucru se întâmplă parțial pentru că oamenii sunt similari, dar nu sunt la fel, să luăm un exemplu, lungimea intestinului depinde în mod normal de rasa și înălțimea persoanei, oamenii care aparțin unor rase mai mari (slavi) au de obicei până la 2 metri mai mult de intestin decât persoanele aparținând unor rase mai mici (asiatici), înseamnă că cu cât intestinul este mai mare, cu atât este mai mare utilizarea alimentelor.
Și nu numai lungimea compoziției sistemului digestiv este importantă în numărarea caloriilor. Oamenii din populațiile care consumă cantități mari de alimente amidon tind să producă mai multă amilază, o enzimă care descompune amidonul. Acești oameni absorb și profită de mult mai mult decât alții, caloriile din amidon pe care le includ în dieta lor. Ceva similar se întâmplă cu lactoza, acei oameni care nu produc cantitatea necesară de lactază nu pot digera caloriile din aceste zaharuri, în afară de a provoca diaree.
Studiile asupra florei intestinale se bazează în mod normal pe studii asupra scaunelor, cu care studiem doar bacteriile moarte, fără să știm cu adevărat ce se întâmplă cu cele vii și de ce au murit cele care apar în scaunele noastre. Rămân multe de știut și descoperit, dar se știe deja că diferențele dintre diferitele tipuri de microbiote afectează modul în care alimentele sunt digerate pe baza microbilor pe care îi au.
De exemplu, în unele populații din Japonia au un microb în intestin care a furat genele unei bacterii marine și care le permite să descompună zaharurile unei alge comune în dieta lor și astfel să profite de caloriile sale.
Flora noastră este afectată de ceea ce mâncăm, la fel cum ceea ce mâncăm afectează sau nu flora noastră intestinală, dacă nu suntem în stare să digerăm niciun aliment în întregime, microbiota noastră este însărcinată să facă treaba. Și este bine că funcționează, prin urmare, consumul de alimente care nu sunt foarte prelucrate evită o floră intestinală care fără hrană de procesat sau în prezența a puțini nutrienți care să fermenteze poate genera proliferarea anumitor bacterii care dezechilibrează echilibrul intestinal (candidoză).
Încercați cât mai mult posibil să mâncați alimente nutritive, crude sau gătite, dar nu prea prelucrate sau rafinate, și faceți-le baza dietei dvs.. Profitați de vitaminele sale (în special cele din grupa B), mineralele și fitonutrienții, pierdeți în greutate în timp ce le digerați și uitați de prostia numărării caloriilor, nu veți face niciodată un calcul exact și acestea nu sunt importante, este mult mai important ca caloriile provin din alimente decât te avantajează.