Proprietățile și beneficiile consumului de melci

Consumul de melci nu este ceva modern, din cele mai vechi timpuri fiind crescute pentru consum. Se știe, de asemenea, că romanii au mâncat melci și au folosit grădini speciale pentru a le dezvolta.

melci
Melcul oferă proprietăți nutritive atipice, o carne cu un conținut scăzut de grăsimi (de la 0,5 la 0,8%) dacă o comparăm cu cea a altor animale precum carnea de vită sau de pui (în jur de 12%). În plus, melcul este o carne care oferă puține calorii, 60 până la 80 la 100 de grame și este important să adăugăm că este bogat în proteine ​​cu valoare biologică ridicată (între 12 și 16%) și că furnizează substanțe minerale (aproximativ 1, 5%). În ceea ce privește conținutul său de minerale, care variază între 1,3% și 1,5%, magneziul și potasiul sunt elementele cele mai abundente, urmate de sodiu și calciu, iar fierul se remarcă, de asemenea,.

Aceste caracteristici fac din carnea de melc un aliment ideal, ușor digerabil, sănătos și hrănitor. Melcii de pământ consumați în țara noastră sunt din genul „Helix”, care are mai mult de 4.000 de specii, dintre care cele mai cunoscute în sfera internă și comercială sunt: ​​Helix Aspersa (Bovet), Octala Láctea (Cabrilla), Theba Pisana ( Melc alb).