Proprietățile sepiei, feriți-vă de colesterolul HCMN
GrupoIFA | 28 martie 2016
Sepia este foarte populară în bucătăria mediteraneană, este foarte populară și în bucătăria asiatică. Este un aliment cu un conținut nutrițional excelent, evidențiind iod (64 mg pentru fiecare 100 g din carnea sa). Iodul ne reglează energia, precum și dezvoltarea celulară a corpului nostru. Ajută la procesarea carbohidraților, întărește părul, pielea și unghiile. De asemenea, are alte minerale precum fosfor, fier, calciu, potasiu, zinc, sodiu și magneziu. În ceea ce privește vitaminele, este bogată în cele din grupele B, A, C, D și E. În plus, conține fibre, proteine cu valoare biologică ridicată și este săracă în grăsimi și calorii. Dar, ca toate alimentele, nu este recomandabil să îl consumați în exces, deoarece are un conținut ridicat de colesterol (112 mg la 100 g. De sepie), de până la patru ori mai mare decât cel al crustaceelor. De asemenea, nu este recomandabil să îl includeți în dieta copiilor cu vârsta sub 2 ani, deoarece este un aliment cu o probabilitate ridicată de a produce alergii, mai ales dacă există antecedente familiale.
Sepie în bucătărie
Cel mai frecvent preparat, datorită simplității sale, este la grătar cu usturoi și lămâie sau maioneză. Sepia gătită se prepară și cu cartofi sau cu diferite sosuri, cu orez, gătită cu legume ... Deși este cunoscută de obicei sub numele de sepie, în funcție de orașul în care vă aflați, are alte nume precum sepie, choco sau cachón. De obicei se găsește proaspăt și întreg pe piețe. Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că aspectul său este ferm, strălucitor și umed la atingere.