Proprietățile semințelor de susan - Mai bine cu sănătatea

Semințe de susan, al căror nume științific este Sesamun indicum, Sunt un aliment popular în gastronomie, în special orientală. Sunt mici, ovale și plate și sunt adesea folosite la prepararea pâinilor, salatelor, supelor și a multor alte rețete.

Au o ușoară aromă de nuci și adaugă o textură crocantă preparatelor. De fapt, acestea sunt ingredientul principal în mâncărurile tradiționale asiatice, cum ar fi tahini și dulciurile din Orientul Mijlociu, cunoscute sub numele de halvah. Care sunt proprietățile sale? De ce sunt recomandate pentru dietă?

Proprietățile nutriționale ale semințelor de susan

Conform informațiilor compilate în cartea The World’s Healthiest Foods, semințele de susan sunt un aliment cu valoare nutritivă ridicată. SIndicele glicemic u este destul de scăzut și, în plus, au 206 calorii la 36 grame. De asemenea, furnizează următorii nutrienți:

Mangan: 39% din valorile zilnice recomandate (DRV).
Calciu: 35% din VDR.
Fosfor: 32% din VDR.
Magneziu: 30% din VDR.
Fier: 29% din VDR.
Zinc: 25% din VDR.
Seleniu: 23% din VDR.
Vitamina B1: 23% din VDR.

Printre altele și conform aceleiași surse, conține acizi grași nesaturați, fibre alimentare, proteine și substanțe precum lignanii, care acționează ca fitoestrogeni.

Proprietățile medicinale ale semințelor de susan

Pentru conținutul său de substanțe nutritive esențiale, semințele de susan sunt creditate cu diferite proprietăți medicinale. Cu toate acestea, este important să se clarifice faptul că nu sunt un aliment vindecător și nu au capacitatea de a combate, de la sine, bolile.

Pur și simplu, datorită compoziției lor interesante, ele contribuie la promovarea bunăstării fizice și mentale atunci când sunt incluse în contextul unei diete sănătoase. În plus, unele studii științifice susțin efectele sale în prevenirea anumitor boli. Apoi, o detaliem.

Ajută la reducerea colesterolului și a trigliceridelor

Nivelul ridicat de colesterol și trigliceride este un factor de risc pentru bolile cardiovasculare cronice. Deși există mulți factori implicați în dezvoltarea acestuia, obiceiurile alimentare pot influența în bine sau în rău. Atunci, se pare că o dietă care conține semințe de susan favorizează controlul acestor probleme.

Potrivit unei analize sistematice publicată în British Journal of Nutrition, consumul regulat de susan contribuie la reglarea nivelului de colesterol și trigliceride datorită conținutului său de vitamina E, acizi grași, fibre și lignani. Deși lipsesc dovezi care să o confirme, în prezent este considerat un aliment ideal pentru pacienții cu risc de aceste boli.

Promovează sănătatea musculară

Acest aliment conține cantități interesante de proteine care contribuie la sănătatea musculară. Specific, o porție de 30 de grame poate oferi aproximativ 5 grame de proteine. Deși nu conțin toți aminoacizii, sunt considerați una dintre cele mai importante surse vegetale ale acestui nutrient.

Totuși, coincizând cu o publicație în Jurnalul Internațional de Cercetare Alimentară, este de preferat să ingerăm semințe de susan prăjite și decojite pentru a crește disponibilitatea proteinelor lor. Aceste procese contribuie la reducerea prezenței oxalaților și fitaților, compuși care interferează cu asimilarea proteinelor.

Stimulați digestia

Fibra dietetică conținută în semințele de susan este utilă pentru stimularea proceselor digestive și prevenirea constipației. Potrivit unei meta-analize publicate în World Journal of Gastroenterology, fibra creste frecventa scaunelor la pacientii cu constipatie.