Proprietățile semințelor de mac
Multe bucătării din lume beneficiază foarte mult de caracteristicile specifice ale semințelor de mac, obținute din păstăile uscate ale acestei plante și care nu au efecte secundare, spre deosebire de unele produse care sunt fabricate pe bază de mac. Este cunoscut de mulți bucătari datorită aromei sale deosebite, care crește atunci când se prăjește la foc mediu și se eliberează uleiurile sale aromate. Cu această tehnică pot fi consumate întregi sau adăugate la sosuri, prăjituri, făină, pâine și salate. De asemenea, pot fi umplute cu prăjituri, chifle și adăugate la fructele de mare, înainte de a le face la grătar sau prăjiți. În India și Pakistan, de exemplu, pregătesc un sos care apoi se adaugă la faimosul curry și la multe rețete dulci. În sudul Indiei, pentru a numi un caz, se pregătesc deserturi delicioase, cum ar fi kuskus payasam cu lapte, apă de nucă de cocos, stafide, cardamom și stafide.
Beneficiile plantei de mac
În prezent este cultivat pe scară largă în Marea Mediterană și Asia și se recoltează de două ori pe an. Aparține familiei papaveraceae, al cărei nume științific este Papaver somniferum. Crește până la un metru și jumătate; necesită un sol cu multă lumină și sol fertil. Când ajunge căldura verii, aceasta înflorește dezvăluind frumoase flori albastre, roșii sau albe pe pedunculi lungi care se transformă mai târziu în fructe ovale. Latexul poate fi extras din fructele sale, care conțin compuși alcaloizi. Fructele sale măsoară până la 6cm și au un diametru de până la 4cm, în interior conțin multe semințe, aceleași care sunt folosite ca condiment și pentru extragerea uleiului vegetal. De asemenea, semințele pot fi consumate deoarece au puțini alcaloizi toxici.
Culoarea semințelor sale poate varia de la gri deschis și gri închis, până la negru, până la albastru, totul depinde de tipul de cultură.
Istoria macului se întoarce la civilizații la fel de vechi precum egipteanul și arabul, ai căror comercianți erau responsabili să-l ducă în Persia și India. Astăzi este o parte zilnică a bucătăriilor franceze, indiene, mediteraneene și est-europene.
Semințe bune pentru sănătate