Proprietățile nutriționale ale usturoiului

Usturoiul este un fruct clasificat ca legumă de tip B și aparține familiei Alliaceae, originar din vestul Himalaya (Asia de Vest), format dintr-un bulb sau cap de câte 10 până la 15 cuișoare. Numele său, în latină, halium sativum înseamnă a da miros .

Usturoiul îndeplinește mai multe funcții în organism: reglează tensiunea arterială, este antirombotic (previne formarea cheagurilor de sânge), scade lipidele din sânge, scade colesterolul, este antiseptic intestinal și mărește apărarea organismului. Prin urmare, consumul său este recomandat persoanelor care suferă de hipertensiune, care au probleme digestive, antibiotice și diuretice. O anumită protecție sau imunitate împotriva cancerului de stomac și de colon este chiar legată de consumul acestuia.

Istorie

Zonele de creștere a usturoiului sunt similare cu cele utilizate pentru cultivarea cepei (zone nu foarte umede și terenuri cu conținut ridicat de sare) și folosirea bulbilor ca semințe.
Printre cele mai cunoscute soiuri de usturoi se numără usturoiul alb (care este cel mai frecvent în Argentina, Chile și Uruguay), roz (foarte frecvent în Brazilia), roșu (mai mare și cu dinți mai puțini) și gigant.

Contribuția nutrițională

Nutrienți	intrare	Minerale	intrare	Nutrienți	Cuprins
Calorii (kcal)	139	Sodiu (mg)	63	Vitamina A (mg)	5
Proteine ​​(g)	4.7	Potasiu (mg)	510
Grăsime (g)	0,2	Calciu (mg)	35	Vitamina E (mg)	0,01
Carbohidrați (g)	30.5	Fosfor (mg)	156
Fibre vegetale (g)	1.2	Fier (mg)	1.4	Vitamina B1 (mg)	0,22
Continut de apa (%)	62%	Iod (µg)	3	Vitamina B2 (mg)	0,12
Zinc (µg)	1000	Vitamina B3 (mg)	0,5
Cupru (µg)	260
Mangan (µg)	460
Seleniu (µg)	douăzeci	Vitamina C (mg)	13
Nichel (µg)	10

---