Proprietățile conopidei, beneficiile și utilizarea acesteia în bucătărie
Varza este un grup alimentar foarte hrănitor și recomandat de inclus în dieta obișnuită. În cadrul lor se află conopidă din care îi dezvăluim proprietăți, beneficii și alternative de utilizare în bucătărie.
Proprietăți de conopidă
Conopida ca toate legumele este un aliment sărac în calorii, bogat în apă și bogat în fibre. Dar, spre deosebire de alte legume, în acest caz, caloriile provin într-o proporție mai mare din proteine decât din hidrați, aceasta fiind una dintre caracteristicile prin care consumul său este ușor de saturat.
Printre micronutrienții săi, prezența potasiu, calciu vegetal, vitamina C și vitaminele din grupa B în cadrul căreia acid folic așa cum a subliniat Fundația spaniolă pentru nutriție.
Pe de altă parte, conopida are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante datorită conținutului său de fitochimicale, printre care polifenoli precum quercetina, kaempferolul și acidul cumaric predomină, printre alți flavonoizi puternici, așa cum au observat oamenii de știință italieni.
De parcă acest lucru nu ar fi suficient, fibra sa merită o atenție specială datorită bogat în pectine și substanțe care absorb cantități mari de apă, crescând astfel volumul vaselor apoase sau chiar volumul stomacului prin îmbinarea cu sucurile gastrice de digerat.