Proprietăți nutriționale

Lintea roșie diferă la prima vedere de lintea obișnuită prin mărimea și culoarea roșie sau portocalie izbitoare. Pe măsură ce sunt decojite, sunt mai ușor de digerat decât cele normale, cu care au practic aceleași caracteristici și proprietăți în ceea ce privește valoarea nutrițională. Având în vedere textura lor, sunt ideale pentru prepararea supelor, cremelor și piureurilor.

ceea privește valoarea

Lintea roșie, sănătoasă și plină de proprietăți Whitney (CC de 2.0, Flickr)

Deși sunt pe rafturile supermarketurilor spaniole de multă vreme, marea majoritate a consumatorilor le cunosc cu greu. Nu au prea multă prezență în gastronomia noastră, dar sunt foarte apreciați în bucătăria indiană, pakistaneză și asiatică în general. Noi vorbim desprelentile roșii sau linte de coral, cunoscută și sub numele de linte turcești.

Dimensiunea acestei varietăți deosebite de linte este similară cu cea a pardinei, de la care este clar diferențiată prin culoarea sa portocalie izbitoare. Dacă te uiți mai detaliat la linte roșie, vei vedea asta nu au pielea tipică sau pielea care acoperă aceasta și alte leguminoase.

Proprietăți nutriționale

Fiind lipsite de piele, linte de corali digeră mai bine decât cele comune, prin urmare, sunt potrivite în special pentru persoanele cu probleme gastrice și intestinale, digestie lentă sau grea și exces de gaze (flatulență).

Atât compoziția sa nutritivă, cât și valoarea sa energetică sunt similare cu cele ale lintei castiliene. Contribuția sa de glucide, care sunt responsabili pentru furnizarea energiei necesare pentru îndeplinirea funcțiilor vitale, proteine ​​și minerale pe bază de plante(fier, potasiu, seleniu, zinc, calciu ...).