Proprietăți medicinale Iarburi și plante medicinale

plante

Mărar (Anethum graveolens) este o plantă anuală care poate fi găsită în zona mediteraneană: Europa, Asia și Africa de Nord. A fost cunoscută de mult timp în istorie: a fost studiată de egipteni, greci și romani. Mărar gravolens este singura specie cunoscută din acest gen. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Angelica gravolenssau Peucedanum gravolens. Alte denumiri comune includ: Abeson sau fenicul puturos.

Este o plantă erbacee care atinge de obicei între 35 și 50 cm înălțime, deși rareori atinge un metru înălțime. Tulpina este verde și are umflături mici. Dacă priviți cu atenție, puteți vedea linii subțiri de culoare verde deschis sau alb. Interiorul vasului este alb și lăptos. La vârful tulpinii se ramifică într-un număr mare de umbele (grupuri mici în formă de umbrelă).

Mararul înflorește între lunile iunie și iulie. Florile sunt galbene. Fructul se coace până la sfârșitul lunii august. Este o capsulă mică de numai 5 mm lungime. Atât tulpinile, cât și semințele au un gust amar asemănător cu cel al pătrunjelului. (LEGĂTURĂ)

Ienupărul are o aromă atractivă și este adesea folosit ca condiment în diferite bucătării europene, inclusiv: Norvegia, Finlanda, Suedia, Rusia, Polonia, Ungaria, etc ... Un exemplu este gravlax (somon condimentat cu ienupăr) sau borsht rjo (supă tradițională în țările din Scandinavia). Este utilizat și în țările din Orientul Mijlociu, în India, China și Asia de Sud-Est. Ienupărul este de obicei folosit proaspăt, deoarece își pierde rapid aroma.