Proprietăți de varză chineză bok choy; Botanic-online
PROPRIETĂȚI MEDICINALE ALE VARZULUI CHINEZ SAU ALE BOCULUI
Ce este varza chineză sau bok choy?
VARZA CHINEZEASCA, Varză chinesse sau Bok choy (Brassica rapa var. Pekinensis) este o specie de varză răspândită pe scară largă în țările asiatice datorită consumului său ca legumă, în special în produsele fermentate precum varza sau murăturile.
Numită și varză chineză (engleză) sau pe-tsai.
Din punct de vedere nutrițional, se remarcă prin conținutul său în compuși omega 3, beta caroten, vitamina C și sulf cu proprietăți antioxidante.
BENEFICIILE CHOY CHEY BOK CHOY
- Cancer: Varza chineză este bogată în compuși de sulf cu proprietăți anticancerigene, numiți glucozinolați (glucobrasicanapină, 4-metoxiglucobrasicină, gluconapină și glucobrasicină).
Glucozinolații sunt precursori ai substanței indol-3-carbinol, care protejează împotriva cancerului pulmonar și de colon. Indolii sunt implicați în reglarea estrogenilor și ajută la prevenirea cancerului de sân.
- Boala de inima: Bok choy conține diferite substanțe care îmbunătățesc Probleme cu inima și, datorită compoziției sale, trebuie să fie prezentă în orice dietă sănătoasă pentru inimă.
Este sărac în grăsimi și, printre acestea, oferă anumite cantități de Omega 3, care ajută la scăderea colesterolului și îmbunătățește circulația.
Datorită conținutului său ridicat de acid folic și piridoxină, reduce nivelurile ridicate de homocisteină sânge, care sunt legate de formarea trombilor și cresc riscul de accidente vasculare.
Unele studii indică prezența gamma-aminobutiratului (GABA), un aminoacid anxiolitic și capabil să reducă hipertensiunea.