Proprietăți de tărâț
 Boabele precum grâul sau secara sunt compuse din mai multe straturi exterioare înconjurate de un prim strat exterior sau cuticulă, al doilea strat se numește epicarp, al treilea endocarp, al patrulea strat numit testa și al cincilea denumit aleuronă. La măcinarea acestor boabe pentru a obține făină, straturile lor sunt desprinse, lăsând tărâțele, care cuprind aproximativ 15% din greutatea cerealelor. Proprietăți Acest produs a câștigat puncte în consumul său, deoarece este foarte bogat în fibre; conține celuloză, polizaharide sau hemiceluloză, proteine, grăsimi, minerale și apă. |