Proprietăți de stafide, beneficii și utilizarea lor în bucătărie
Abonați-vă la Vitónica
stafide Nu sunt altceva decât struguri deshidratați la soare sau printr-o altă procedură de tip industrial, sunt un aliment nobil pe care îl folosim de obicei într-o varietate de feluri de mâncare. Vă spunem noi proprietățile, beneficiile și modul de utilizare a acestora în bucătărie.
Proprietățile stafidelor
stafide la fel ca alte fructe uscate sau deshidratate, au un conținut scăzut de apă și concentrează mulți dintre nutrienții prezenți în fructele proaspete.
Astfel, stafidele sunt una sursă bună de fibre și carbohidrați, multe dintre ele zaharuri naturale. În plus, oferă o varietate de minerale Dintre care se evidențiază calciu, potasiu, fier și magneziu și au, de asemenea, un minim de vitamina C.
Deși sunt alimente bogate în zaharuri naturale, acestea sunt însoțite de o proporție mare de fibre insolubile care le încetinește digestia și, prin urmare, au un indice glicemic scăzut până la moderat după cum subliniază un studiu publicat în Nutrition Research.
De asemenea, au compuși fenolici în proporții mari, printre care flavonoide care dau stafide proprietăți antiinflamatorii pe lângă capacitatea sa antioxidantă, după cum indică cercetările publicate în 2000, care sunt superioare în stafidele aurii.
Beneficiile stafidelor
Datorită bogăției sale în carbohidrați și fibre, precum și fier și potasiu, stafidele pot fi de mare ajutor pentru dieta sportivului, mai presus de toate, atunci când căutați să adăugați energie de calitate corpului.