Proprietăți de ridichi
Este deja primăvară și odată cu aceasta vin ridichi colorate, gustoase și hrănitoare. Descoperiți în această postare cele mai remarcabile proprietăți nutritive ale sale, precum și conservarea și gătirea acestora pentru a beneficia la maximum de ele.
Nu există încă date concludente, dar totul indică originea ridiche se află în China, unde din timpuri imemoriale, preparatele cu ridichi au fost prescrise pentru tratamentul diferitelor boli digestive. A fost un aliment foarte prețios în Roma și Grecia antică, fiind romanii responsabili de extinderea consumului său în toată Europa.
ridiche Este o legumă cu corpul alb și pielea colorată care aparține familiei Crucifer, cum ar fi varza, conopida, varza, brocoli, navă și năsturel. Ridichea (Raphanus sativus) este una dintre cele 3 specii cunoscute de ridichi care sunt comercializate pentru consumul uman. Celelalte două sunt: ridiche japoneză (sau daikon) și ridiche neagră (sau iarnă).
Proprietăți nutriționale
ridiche Este una dintre legumele cu cel mai mare conținut de apă. De fapt, aproximativ 95% din greutatea sa este apă. Se remarcă contribuția sa în minerale precum magneziu, fosfor, fier și calciu, potasiul fiind mineralul care se găsește în concentrații mai mari. În ceea ce privește vitaminele, este bogată în vitamina C, cu capacitate antioxidantă recunoscută, motiv pentru care este capabilă să prevină apariția numeroaselor afecțiuni.
Ridichile sunt considerat unul dintre cele mai benefice alimente pentru sistemul digestiv. Spunem acest lucru deoarece, pe lângă deschiderea poftei de mâncare, stimularea producției de sucuri de gaze și facilitarea digestiei, ele ameliorează constipația, rezultând un laxativ ușor datorită fibrelor sale. De asemenea, mențin flora intestinală într-o stare sănătoasă, prevenind numeroase boli infecțioase.