Proprietăți de orez, valori nutriționale și calorii La Crónica Del Pajarito
Poate el cea mai veche cereală cunoscută de om, Orezul este un aliment foarte util pentru organism datorită multiplelor sale proprietăți, în primul rând digestibilitate ridicată și capacității de a regla flora intestinală. Să aflăm mai bine.
Descrierea orezului
Numele orezului este Oryza sativa și aparține familiei de ierburi. Orezul este o cereală cunoscută din cele mai vechi timpuri și unii spun că a fost prima cereală care a fost folosită, chiar înainte de grâu, apoi Orez Basmati, orez negru, orez alb clasic: există multe tipuri de orez, doar în Italia există aproximativ cincizeci de soiuri, diferite ca formă și mărime a boabelor, precum și parfum și conținut.
Proprietățile și beneficiile orezului
Una dintre principalele proprietăți ale orezului este, fără îndoială, a sa digestibilitate, care este asociat cu absorbția ridicată a nutrienților conținuți în intestin. Componenta glucide orezul are, de asemenea, un efect de reglementare asupra florei intestinale, atât de mult încât orezul alb este folosit ca și adjuvant în tratamentul tulburărilor care afectează sistemul gastro-intestinal.
Orezul are, de asemenea, un aminoacid esențial, lizină și proteine de bună calitate. În ceea ce privește componenta lipidică, aceasta conține în principal acizi grași esențiali. Are mult potasiu și puțin sodiu, făcându-l un aliment potrivit pentru cei care suferă de hipertensiune. Orezul nu conține gluten și, prin urmare, poate fi consumat și de cei care suferă de boală celiacă.