Proiectul; Biocapsule de drojdie; al UCO este proclamat câștigător al Premiilor Emilio Botín 2019
- Proiectul „Biocapsule de drojdie” de la Universitatea din Córdoba (UCO) a fost proclamat câștigătorul Premiilor Emilio Botín cu un proiect inovator de companie care va comercializa „biocapsule de drojdie”, sfere goale cu o culoare lăptuită care adăpostesc milioane de drojdii responsabil pentru fermentațiile alcoolice) din interiorul său și a cărui utilizare implică numeroase avantaje în industria băuturilor alcoolice precum vinul.
Acest lucru a fost indicat de Campusul de Excelență Agroalimentară Internațională, ceiA3, într-o notă în care a detaliat că, cu aceste biocapsule, recuperarea drojdiilor este facilitată, permite reutilizarea acestora, minimizează costurile de producție, oferind o pierdere zero a vinului în proces de fermentare, care poate fi o revoluție la nivel mondial.
De la descoperirea lor, aceste biocapsule au fost brevetate la nivel internațional și testate pentru utilizare în producția de vin și producția de biocombustibili.
Jaime Moreno, profesor de microbiologie la Universitatea din Córdoba, și Minami Ogawa, oenolog absolvent de la Universitatea din California, Davis în „Viticultură și Enologie” și Master în Biotehnologie de la Universitatea din Córdoba, sunt promotorii proiectului.
Premiul al doilea a fost pentru „Waniyanpi”, un proiect promovat de José Alberto Expósito și Antonio Pascual Peralta, absolvenți ai Universității din Jaén. Se compune din primul magazin de patiserie online pentru animale, unde clientul își poate personaliza pe deplin gustarea naturală și funcțională printr-un configurator care are grijă de nevoile de sănătate ale animalului de companie.
Al treilea premiu a fost pentru proiectul „Protent Farm” o idee de afaceri care apare din necesitatea introducerii insectelor în hrana animalelor ca sursă alternativă de proteine, durabilă și respectuoasă cu mediul. Promotorii sunt Hipólito Bernaldo de Quiros, Cristian Palma și Francisco Jurado, de la Universitatea din Córdoba.
Având în vedere „nivelul ridicat” al propunerilor, în această ediție au fost acordate două premii secundare proiectelor „Ucubiome”, al căror scop este acela de a efectua un studiu individualizat al microbiotei intestinale pentru a stabili recomandări nutriționale menite să promoveze scăderea în greutate, îmbunătățirea calității vieții, detectarea intoleranțelor sau sprijin pentru reglarea diabetului, fiind promotorul aceleiași Rosa Jiménez, de la Universitatea din Córdoba.