Profiteroles sau petit choux cu cremă Să întoarcem ziua

întoarcem

Ingrediente:

Pentru patiseria choux:

Pentru crema de patiserie:

Pentru patiseria choux:

Pentru crema de patiserie:

Pentru patiseria choux:

Pentru crema de patiserie:

Descriere

Profiterolele sau petit choux, numite și petisús (un nume derivat din originalul francez) sunt mici gustări făcute cu aluat choux, care sunt de obicei umplute cu un anumit tip de cremă. Este un aluat foarte ușor, același lucru care este folosit pentru alte dulciuri tipice franceze, cum ar fi eclerele, mușcăturile de cremă, prăjituri, pepitos și croquembouche. Vă prezentăm una dintre cele mai clasice rețete: Profiteroles sau petit choux umplut cu smântână.

Aduceți o cratiță la foc cu apă și aduceți la fierbere. Adăugați vârful de sare și untul în smântână, scoateți-l de pe foc și amestecați până se dizolvă. În acel moment adăugați făina cernută, adică trecută printr-o strecurătoare cu plasă fină sau o sită. La coacere făina este mereu cernută. Acest pas face deserturile mult mai pufoase. Se amestecă totul bine până când făina se încorporează complet. Puneți aluatul într-un castron mare.

Adăugați ouăle pe rând în castron și amestecați. dar nu adăugați următorul ou până când primul nu este complet încorporat în aluat.