Profil nutrițional și beneficii pentru băutura de mazăre

Actualizat: 18 iunie 2019

băutură de mazăre este alta băutură vegetală Consumatorii au auzit despre asta într-o încercare forțată de a-l introduce pe piață, care, pentru moment, nu a avut succes în Spania. Și, în 2016, compania nord-americană Ripple a început o campanie în mass-media pentru a anunța lansarea laptelui său de mazăre și a făcut titluri, deși nu întotdeauna pozitive (cum ar fi acest titlu din The Guardian, în care lipsa sa de transparență în relație cu durabilitate).

De atunci, atât acest brand, cât și concurenții săi și-au făcut drum încet și au devenit cunoscuți prin articole ample din The Washington Post sau The Times și, mai informal, prin rețelele sociale și publicațiile dedicate. rigoare și dovezi științifice).

Procesul tehnologic diferențiază acest produs de concurenții săi. Alte băuturi vegetale se obțin prin înmuierea materiei prime în apă, pulverizarea și strecurarea acesteia. Băutura de mazăre trebuie numită „băutură din proteină mazăre ', deoarece se face numai cu această parte a leguminoaselor: mazărea se reduce la făină, din care se obține proteina, separându-o de alți compuși precum fibra și amidonul. Extractul proteic este amestecat cu apă și alte ingrediente (uleiuri vegetale, sare, zahăr, arome ...) pentru a obține produsul final.

---