Produse lactate cele 8 derivate din lapte pe care ar trebui să le cunoașteți
Diferitele alimente derivate din lapte au propriile lor caracteristici.
Carmen Otegui
subiecte asemănătoare
Laptele este un aliment legat de istoria omenirii. Odată ce ființa umană a reușit să domesticească vite, a fost posibil să aibă lapte de la animale, cum ar fi vaci, capre sau oi.
Produsele lactate derivate din lapte care au fost fabricate de-a lungul istoriei sunt diferite. Majoritatea sunt deja cunoscuți în întreaga lume, în acest articol sunt explicate principalele lor caracteristici.
Ce sunt produsele lactate?
Produsele lactate sunt alimente derivate din lapte. Pentru a le face, laptele este supus anumitor condiții care fac ca acest aliment să se transforme într-unul diferit, deoarece caracteristicile sale nutriționale și organoleptice sunt diferite.
Aceste procese de fabricație pot fi realizate prin fermentarea microorganismelor, cum ar fi bacteriile sau ciupercile, dar există și alte proceduri.
Pe de altă parte, laptele utilizat poate proveni de la orice mamifer. Cel mai frecvent este că laptele provine de la vaci, capre și oi, dar există populații din lume care consumă lapte de la alte animale, cum ar fi lamele sau cămilele.
Cele 8 produse lactate principale (derivate din lapte)
Laptele conține o proporție mare de grăsimi și proteine. Din acest motiv, toate produsele lactate derivate din lapte au o compoziție similară, dar există diferențe.
De exemplu, produsele fermentate conțin mai puțină lactoză decât laptele, deoarece acest zahăr a fost consumat de un microorganism. Mai jos sunt principalele alimente care există în categoria produselor lactate.
1. Iaurt
Iaurtul este unul dintre cele mai populare produse lactate. Este fabricat din lapte, care este fermentat prin acțiunea bacteriilor. Cele mai cunoscute aparțin grupurilor de streptococi și lactobacili.
Este un derivat al laptelui bine cunoscut și consumat în întreaga lume. Este un aliment probiotic, deoarece conține în interior microorganisme care au un efect pozitiv asupra florei bacteriene.
Desigur, trebuie să fii atent pentru că există iaurturi pasteurizate. Acestea au o durată de valabilitate mult mai lungă, dar nu conțin aceste microorganisme benefice.
2. Kefir
Kefirul este un produs lactat similar cu iaurtul. Este inițial un produs care a început să fie produs în zona Caucazului, deși în ultima vreme câștigă popularitate în întreaga lume. Are un gust ușor ciudat, ceva mai acid. Trebuie testat.