Produse lactate care trebuie incluse sau eliminate; Meritxel Garcia Roig
Descoperiți avantajele și dezavantajele consumului de lactate
Produsele lactate și consumul lor sunt probleme foarte controversate, deoarece în toate problemele alimentare există informații pro și contra consumului lor, cu poziții extreme de ambele părți și o mulțime de confuzie și la final nu știm ce este bine sau rău.
Astăzi veți vedea o prezentare generală despre lactate, informații pro și contra și care este părerea mea. Mai întâi câteva fapte obiective despre lactate.
Consumul de lactate ne face fericiți
Consumul de lapte ne face fericiți și mă refer la asta în sensul cel mai literal. Laptele și lactatele conțin casomorfină, care este o substanță care produce bunăstare și poate deveni chiar o dependență. Ca o curiozitate, brânza are și mai multă casomorfină, sunt sigur că știți câțiva dependenți de brânză, nu este că toți sunt dependenți de acest motiv, dar este adevărat că lăsarea brânzei costă mai mult decât alte produse lactate.
O intolerantă la lactoză vă spune că nu a fost o problemă pentru ea să renunțe la lapte sau iaurturi, dar brânza este cel mai greu lucru pentru mine să nu mai mănânc regulat.
Laptele este un aliment excelent pentru viței
Un argument incontestabil este că laptele de vacă este un aliment grozav pentru vițeii în vârstă de creștere. Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că laptele de vacă este conceput pentru viței și nevoile lor biologice, de exemplu, laptele de vacă conține de trei ori mai multe proteine decât laptele uman, normal deoarece trebuie să genereze trei stomacuri și să facă să se îngrașe rapid nou-născutului . Nu este rău faptul că are mai multe proteine, dar este o diferență notabilă între laptele matern uman sau alte specii.
În favoarea consumului de lactate
Veți fi auzit de mii de ori că laptele este un aliment excelent, unul dintre argumentele în favoarea consumului său este aportul său mare în calciu, precum și în magneziu, fosfor și vitaminele A și B. Mulți nutriționiști recomandă să luați unul sau două pahare de lapte zilnic pentru a preveni boli precum osteoporoza.
Laptele în stare naturală proaspăt de la animal are proteine, carbohidrați și grăsimi, iar această compoziție îl face un aliment foarte complet.
De asemenea, se susține în favoarea consumului de lapte că unele popoare, cum ar fi maasai și mongoli, beau lapte zilnic. Sunt popoare care nu cultivă și trăiesc în principal din vitele lor și cele derivate din lapte. Genetica lor este adaptată laptelui și derivaților săi, iar dieta lor se bazează în mare parte pe aceste produse pe care le consumă în starea lor naturală.
Avantajele consumului de lactate
Există dovezi științifice că consumul de lactate îmbunătățește densitatea osoasă, reduce osteoporoza și reduce riscul de fracturi la bătrânețe. studiu, studiu, studiu
Consumul de lapte integral cu toate grăsimile sale este asociat cu o reducere a obezității la persoanele care îl consumă. Acest beneficiu este asociat doar cu laptele integral, laptele degresat nu conține acest beneficiu. studiu
Unele studii asociază consumul de lapte integral cu un risc mai mic de diabet, dar nu par a fi concludente, deoarece multe alte studii indică exact opusul. studiu, studiu, studiu
Un studiu asociază consumul de lapte pentru a se bucura de o sănătate osoasă bună la adolescenți și copii. studiu
Împotriva consumului de lactate
Pe cealaltă parte a acestei confuzii lactate, există cei care spun că ființa umană este singurul animal care consumă lapte de la un alt animal, este și singurul care continuă să bea lapte după etapa de creștere. Mamiferele, în general, iau lapte de la mamele lor în timpul creșterii, astfel încât, prin natură, consumul de lapte este asociat cu primele luni sau anul de viață, pentru un anumit timp.
Puțină istorie
Nu cu mult timp în urmă, oamenii au băut lapte de la alte animale, în urmă cu mai puțin de 10.000 de ani. Nu a existat lapte mai răspândit până când oamenii nu au mai fost nomazi pentru a se stabili într-un loc cu animalele și culturile lor.
Consumul de lapte nu s-a generalizat până în secolul al XVIII-lea, vacile fiind folosite în principal pentru carne, unt și brânză. Rețineți că, în cele mai vechi timpuri, dacă o mamă nu ar putea alăpta, nimeni nu i-ar da lapte de la alt animal. S-au dus la o asistentă care a alăptat copilul, deși acesta era un serviciu costisitor și numai familiile înstărite aveau acces. Cu toate acestea, în jurul secolului al XVIII-lea, medicii au început să recomande laptele de vacă copiilor atunci când le lipsea laptele pentru a-i alăpta.
Odată cu descoperirea lui Pasteur din 1856 că organismele sunt distruse de căldură, a început o nouă etapă a laptelui care i-a permis să fie mai sigur de consumat și conservat. Ce a urmat a fost începutul creșterii intensive a animalelor, hrănirea animalelor cu hrană pentru animale și începutul unei industrii lactate industrializate.