Pro și contra produselor lactate
83% din laptele pe care îl consumăm provine de la vacă ... Iar restul?
Dovada utilizării sale, o găsim cu mostre de fabricarea brânzeturilor, unde cel mai vechi cunoscut este un reziduu găsit într-un vas egiptean datând din aproximativ 2.300 î.Hr. Există în jur 500 de soiuri de brânzeturi, recunoscut ca fiind unul dintre lactate cu mai multe vânzări în întreaga lume. Ele aparțin unei industrii care în ultimii ani a fost pus la îndoială de nivelurile de calitate oferite, pe lângă preocuparea continuă care apare pentru a ști dacă sunt cu adevărat sănătoși. Pentru a o determina, descoperiți în cele ce urmează beneficiile și consecințele consumului lactate.
De la uger la bucătăria ta
producerea laptelui crud, acoperă procesul pasteurizare, producerea de lapte acru și brânză. Descrieți structura a lanț productiv gigant și comportamentul său pe piața internațională, în care se remarcă peste 100 de unități și fabrici. În general, este complet integrat din obținerea materiilor prime până la producerea de bunuri de consum finale, cum ar fi lapte pasteurizat. Se obține după procesul de pasteurizare, o procedură care constă din încălzirea laptelui crud la temperaturi foarte ridicate urmate de răcirea imediată.
Cu lapte praf este diferit, deoarece necesită un proces de pulverizare. Laptele este primit inițial și omogenizează nivelul de grăsime, Se pasteurizează și se usucă cu butelii. Ulterior este ambalat în recipiente de tablă, pungi de aluminiu sau hârtie.
Pe de altă parte, pentru iaurt, adăugați aditivi stabilizatori, compusul este supus tratamente termice și apoi inoculați și incubați. Amestecul rezultat este răcit obținându-se iaurtul de bază.
Cum să știți ce produse lactate să alegeți?
Rețineți că produsele lactate cu acuzații de proprietăți sănătoase, ca cele care indică faptul că ajuta digestia ta, nu sunt întotdeauna cei mai buni. Cele mai multe dintre acestea își datorează contribuțiile la ingrediente adăugate pe care le-ați putea primi fără probleme după o dietă sănătoasă și sunt mult mai scump decât omologii lor convenționali.