PRINCIPII DE BAZĂ A NUTRIȚIEI - descărcare ppt

PRINCIPII DE BAZĂ A NUTRIȚIEI Dr. César Navarro

bază

NUTRIȚIE Energie pentru activitate Construirea și întreținerea țesuturilor Reglarea proceselor corpului Macronutrienți Micronutrienți Apă

Macronutrienți Carbohidrați Plante și lapte Sursa principală de energie Evitați consumul de proteine ​​50% din totalul zilnic, un gr. 4 cal.

Macronutrienți PROTEINE Plante și animale Corespunde la aprox. 50% din materia organică a corpului. Alcătuit din 20 de aminoacizi esențiali 9. Se recomandă 14-20% în dietă, = 45 gr. Cu 4 cal/gr. Funcții: Construcția și întreținerea țesuturilor Reglarea echilibrului acido-bazic și apei Percutarea enzimelor, anticorpilor și enzimelor.

Macronutrienți lipidici: prezenți la animale și semințe. Necesari în producerea și reglarea hormonilor, structurilor țesuturilor, transmiterii neuronale și metabolismului energetic. Stocare a energiei. 30% este recomandat în dietă, egal cu 20 de grame cu 9cal/gr.

Micronutrienți VITAMINE ȘI MINERALE Nu sunt folosiți ca sursă de energie Dacă este necesar pentru metabolismul energetic Pot fi luați de alimente sau suplimente.

Apă Un nutrient important de la 55 la 65% și până la 90% constituie organismul. Oferă turgor Modificarea configurației substanțelor pentru metabolismul dvs. Transportul nutrienților Termoregulator

Cheltuieli energetice Cheltuieli energetice: Rest Activitate fizică Termogeneză. Răspunsul metabolic la ingestia de alimente Factori care afectează consumul de energie: Vârstă Sex Dimensiune Genetică Compoziție sau stare corporală Stare fiziologică

Istoria alimentelor Permite adecvarea dietei. Jurnal dietetic de 24 de ore Jurnal alimentar de 3 sau 4 zile cu o zi de weekend.

Piramida alimentară de la 6 la 11 porții

Necesități minime de energie. Adulți sănătoși Kcal/Kg. Pierdere în greutate 25 Întreținere 30 Creștere 35 Malnutriție sau hipermetabolism 35 -50 Pacienți copii 1000 + 100/an-12 a

Pierdere în greutate și creștere Creștere bruscă sau treptată sau pierdere dorită sau nedorită, conștientă sau inconștientă. Nevoi metabolice Boli congenitale sau dobândite Factori ereditari