Principalele chei ale unei diete sănătoase și echilibrate - Infobae
În toată America Latină, în fiecare 11 august din 1974, se sărbătorește Ziua nutriționiștilor, în comemorarea nașterii medicului argentinian considerat „părintele nutriției”, dr. Pedro Escudero. Acest pionier nutrițional a fost unul dintre primii care a apărat ideea că alimentele ar trebui să fie echilibrate, complete, suficiente și adecvate. Cu alte cuvinte, trebuie să includă toate grupele alimentare, adaptându-se la cerințele fiecărei persoane în fiecare etapă a vieții.
Dincolo de caracteristicile individuale ale fiecărei persoane și dincolo de faptul că genetica joacă un rol major în predispoziția de a avea anumite patologii, „încorporarea unor obiceiuri alimentare sănătoase și un stil de viață activ poate promova o cale liberă de boli”, a spus dr. Paola Harwicz (MN 84182), medic specializat în cardiologie și nutriție, cu orientare în obezitate.
"Este important să separați conceptul de nutriție de cel al alimentelor, deoarece acesta se referă la actul conștient și la modul de a mânca alimente", a explicat el pentru Infobae María Inés Somoza, șefa diviziei de nutriție a Spitalului Universitar Fundația Favaloro. "O dietă bună asigură combustibilul necesar pentru ca organismul să funcționeze corect în funcție de sarcinile care trebuie îndeplinite. Din acest motiv, alimentele sunt considerate adecvate și sănătoase, atâta timp cât sunt adaptate nevoilor și cheltuielilor energetice ale fiecărui individ".
„A mânca bine este una dintre cele mai sigure modalități de a proteja și îmbunătăți sănătatea”, a spus Somoza. „În fiecare zi sunt selectate și alese alimente care pot condiționa starea de sănătate a unui individ”. Expertul a subliniat că modificările și bolile sunt legate de dezechilibrele din dietă, fie datorate excesului (în cazul obezității, hipertensiunii arteriale, colesterolului ridicat, diabetului, anumite tipuri de cancer precum sânul, colonul, prostata) sau a defecta (deficiențe de vitamine și/sau minerale, printre altele).
„O dietă sănătoasă este cea care conține o mare varietate de alimente bogate în nutrienți și antioxidanți, prezente în fructe și legume, cu o selecție adecvată de grăsimi, sărace în zahăr și moderată în sodiu”, sintetizează Paola Harwicz. Dar ca aproape orice, aceste obiceiuri nutriționale trebuie învățate încă din copilărie.
Expertul a indicat că gustul sărat, de exemplu, este o aromă învățată. Este un aspect pe care adulții ar trebui să-l ia în considerare atunci când încorporează sare în dietele lor, precum și cea a copiilor. „Prioritizarea selecției alimentelor proaspete este primul pas pentru a reduce la minimum consumul de alimente sărate și evitarea sărării alimentelor înainte de a le gusta este al doilea”, a spus Harwicz.