Prepelițe înăbușite cu dovleac, galbenele și măr
- Preț: 3,5 €/persoană
- Calorii per 100g: 289kcal
- Rețete de carne și păsări de curte
Ingrediente
- 4 prepelițe de 180 g. fiecare aproximativ
- 200 gr de arpagic ca garnitură
- 300 gr de chanterelles de sezon (dacă nu o găsiți, o puteți înlocui cu un alt tip de ciupercă care vă place)
- 4 mere mari
- 150 gr dovleac
- 3 frunze de dafin, pătrunjel și o crenguță de rozmarin
- 1 pahar și jumătate de vin inodor
- Sare și piper negru proaspăt măcinat (după gust)
- 2 linguri de făină de grâu (pentru a trece prepelița)
Cum se face prepeliță înăbușită.
Zilele de vânătoare gastronomice devin din ce în ce mai la modă, restaurantele din toată Spania ne oferă multe tipuri de rețete cu această carne de sezon.
Unul din ei rețete cu carne pe care le avem pe blog care nu lasă indiferenți datorită gustului său puternic și că pentru iubitorii lumii gastronomice este o întâlnire inevitabilă.
În blog avem câteva rețete cu carne de vânat, nu multe, dar există una în special pe care o iubim acasă, prepelița.
Înveseliți-vă cu rețete cu acest tip de carne, pe lângă faptul că este sănătoasă, este foarte gustoasă, acasă ne place mult și puteți găsi și alte rețete la fel de bune, clasica prepeliță murată sau prepeliță cu sos de legume și mere.
Le puteți găsi în orice supermarket, în secțiunea selectivă a cărnii de pasăre, iar vânzarea acestui tip de carne, fie că este vorba de prepeliță sau de potârnici, este din ce în ce mai organizată și reglementată.
Deși majoritatea bucăților de pene provin din incubatoare, astfel încât cei reticenți în arta vânătorii să nu aibă probleme în acest sens.
Pentru a însoți o astfel de carne rafinată și, în același timp, distractivă, trebuie să proiectăm feluri de mâncare care să fie consistente și dacă suntem în sezonul de toamnă. Nu există nicio modalitate de a-i oferi un loc dulce cu una dintre ciupercile care îmi plac cel mai mult, galbenele și atingerea mărului și dovleac.
Garnitura este la fel de importantă ca prepelița în sine și veți vedea cum rezultatul este impresionant.
În fotografiile pas cu pas puteți vedea cât de încet rețeta își ia forma și apare o operă de artă, motivul pentru a deschide o sticlă bună de vin roșu. Haide, un fel de mâncare festiv pentru sine, un spectacol.