Pradă iberică

Presa iberică, numită și Bola, este o bucată de carne din porcul iberic, care este foarte suculentă și gustoasă. Are o cantitate semnificativă de grăsime infiltrată, ceea ce o face o delicatesă pentru iubitorii de carne. Aroma sa este intensă, dar nuanțată de infiltrarea grăsimilor, este foarte echilibrată.

Prada iberică poate fi făcută cu toate metodele de gătit, atât întregi, cât și file. Bucurați-vă de acesta la grătar, la grătar, la cuptor, dar întotdeauna corect, fără a găti prea mult. Astăzi nu sunt puține restaurante care oferă pradă iberică în carpaccio, în tăieturi foarte fine pentru a ne oferi direct aroma și untușenia.