Postul numai cu apă, o cale rapidă către sănătate Înapoi la grădină
23 august 2019
Dr. Frank Sabatino
Înțelegeți procesul de post pentru a promova sănătatea și calitatea vieții
Pe lângă propriile posturi personale, am lucrat cu mulți pacienți în procesul lor de post în ultimii 40 de ani. Acestea prezintă o varietate de condiții de sănătate. De asemenea, am făcut parte dintr-un grup de igieniști medicali care au supravegheat mulți pacienți în procesul lor de post de mai bine de 60 de ani.
Postul este o abordare terapeutică foarte profundă, dar a fost înțeleasă greșit în îngrijirea sănătății. Cuvântul „rapid” provine din engleza veche „faestan”, care înseamnă a fi strict și a avea disciplină. Prin definiție, postul este abstinență completă de la toate alimentele și fluidele, cu excepția apei, pentru o perioadă lungă de timp.
Sunt sigur că puteți aprecia în această cultură de mâncare excesivă că ideea de a vă abține voluntar de la mâncare (cu excepția cazului în care există o foame forțată) poate părea absurdă și nebună. Cu toate acestea, există dovezi ample, inclusiv studii de laborator care implică o varietate de specii și observații clinice la om, care susțin utilizarea postului numai cu apă pentru o gamă largă de probleme de sănătate, inclusiv obezitatea. Aceste date sunt în concordanță cu ideea că, de-a lungul evoluției, toate formele de viață, de la bacterii la oameni, au cunoscut perioade de înfometare și lipsă de alimente alternând cu perioade de disponibilitate abundentă de alimente. Ca urmare, capacitatea de adaptare la perioade lungi de foame a evoluat.
Pierderea poftei de mâncare și a postului vine în mod natural la toate animalele și la oameni, ca răspuns la boli și stres. Dacă observați animale în sălbăticie sau chiar animale de companie în propria lor casă, veți observa că, atunci când sunt răniți sau bolnavi, se retrag adesea într-un loc liniștit și confortabil, beau apă și nu mai mănâncă tot felul de alimente. Pierderea poftei de mâncare în timpul bolii este prezentă și la om. Dar ideea abstinenței alimentare pentru majoritatea oamenilor din cultura noastră este o idee abominabilă și terifiantă și vor continua să mănânce chiar și atunci când toate instinctele lor naturale le vor spune să se oprească. Cu toate acestea, este important să înțelegem că atunci când se folosește mai puțină energie pentru a mânca și digera alimente, cu atât avem mai multă energie disponibilă pentru vindecarea și repararea corpului.
De unde vine energia în timpul postului?
Corpul are o nevoie profundă înrădăcinată de energie și zahărul din plantele care o furnizează. Zaharul (glucoza) este necesar pentru a produce energie în organism, alimentele pe care le consumăm trebuie să completeze și să mențină niveluri adecvate de zahăr în sânge. Cu toate acestea, deoarece nivelurile ridicate de zahăr din sânge pot fi periculoase, este esențial ca zahărul din sânge să rămână într-un interval normal bine definit. Dacă mâncați prea mult zahăr și alimente procesate, nivelul zahărului din sânge poate crește la niveluri toxice dincolo de nevoile normale ale corpului. Corpul se protejează prin eliminarea excesului de zahăr din sânge și stocarea acestuia în ficat și mușchi ca glicogen pentru nevoile viitoare. Dacă consumați mai mult zahăr decât poate suporta fluxul sanguin, ficatul și mușchii pot accepta, surplusul va fi mutat de corp în celulele grase pentru stocarea pe termen lung a energiei, contribuind la creșterea în greutate și obezitate.
Frici și griji neștiințifice
Unele persoane și-au exprimat îngrijorarea cu privire la eficacitatea și riscurile postului. Datorită utilizării proteinelor și grăsimilor în timpul aceleiași.
Una dintre aceste preocupări este că proteinele din masa musculară se epuizează prea repede, ducând la risipa musculară periculoasă. În timp ce există mai multe metabolism proteic și defalcarea musculară în primele câteva zile de post (aproximativ două până la trei uncii de pierderi de proteine pe zi), după aproximativ două până la trei zile de post, pierderea de proteine scade la aproximativ jumătate până la o uncie pe zi, pentru a asigura o mică nevoie continuă de glucoză. Dar în a treia zi de post, organismul își schimbă în principal metabolismul pentru a utiliza grăsimea ca sursă principală de energie. În ziua a zece a postului, nevoile de energie ale organismului sunt derivate aproape exclusiv din grăsimi. În plus, pierderea de proteine și epuizarea zahărului din sânge de-a lungul unui post sunt reglate mai confortabil, asigurându-se că persoana de post rămâne la repaus maxim. Dacă persoana încearcă să facă prea multă activitate pe post, va exista o pierdere musculară mai rapidă și mai constantă și o scădere a zahărului din sânge.
Metabolismul grăsimilor în timpul postului a generat un alt nor de controversă care este nefondat și care trebuie abordat. Atunci când grăsimea este descompusă pentru energie, se produce o clasă de compuși numiți „cetone”. Acest lucru creează o stare acidă în organism numită "Cetoza" sau "Cetoacidoza" și se generează ori de câte ori există o descompunere semnificativă a grăsimilor pentru energie în loc de carbohidrați și proteine. Îngrijorarea este că cetoza de post ar putea provoca leziuni ale rinichilor și creierului, ceea ce ar putea duce la pierderea cunoștinței și consecințe și mai grave.
Cu toate acestea, atât studiile științifice, cât și experiența clinică extinsă a igieniștilor ca mine, au arătat că aceste preocupări sunt nefondate. De fapt, la post, se face într-un mediu de susținere, cu o hidratare adecvată și în condiții de odihnă totală. Funcția rinichilor și a inimii se îmbunătățește adesea dramatic, la fel ca și greutatea și scăderea tensiunii arteriale. Într-un studiu amplu de hipertensiune arterială (tensiune arterială crescută), postul de apă supravegheat medical, în medie de 10 până la 11 zile, a scăzut semnificativ tensiunea arterială sistolică și diastolică, permițând oamenilor să elimine nevoia de medicamente pentru tensiunea arterială arterială. În loc de o pierdere a cunoștinței, există o îmbunătățire dramatică a acuității unor simțuri, în special a vederii și a auzului. Persoanele cu ochelari de prescripție au comentat modul în care trăiesc momente de vedere perfectă fără ochelarii lor.
Mai mult, în starea de post, creierul face o ajustare unică care îi asigură stabilitatea chiar și în absența aportului de alimente. Celulele creierului sunt una dintre cele două grupuri care sunt direct dependente de glucoza organismului. Deoarece creierul este cu adevărat conducătorul remarcabilei noastre simfonii minte-corp, nevoile energetice ale creierului sunt cea mai mare prioritate. Mai ales atunci când considerați că creierul este doar 2% din greutatea noastră corporală, dar necesită 20% din necesarul nostru zilnic de energie. Cu toate acestea, chiar dacă glucoza este esențială pentru funcționarea creierului, în starea de post, celulele creierului sunt capabile să utilizeze cetone direct pentru energie, în absența glucozei disponibile. S-a sugerat că cetona, beta-hidroxibutiratul, este una dintre cele mai abundente cetone utilizate de creier în timpul postului, reprezentând aproximativ două treimi din alimentarea cu combustibil a creierului. Capacitatea creierului de a utiliza această cetonă a permis corpului uman să supraviețuiască perioade prelungite fără aportul de alimente.