Postările de calorii din meniuri generează mai multe citate de sănătate în comentariile de la
867-2 Salvați Pământul nostru Conferința 2009, multi-subtitrări (ianuarie 2021).
În 2008, New York City a îndrumat toate lanțurile de restaurante pentru a posta caloriile articolelor pe meniurile lor. Intenția a fost de a induce consumatorii să aleagă articole mai sănătoase în restaurant.
Un viitor studiu din jurnalul INFORMS Marketing Science, un jurnal academic de marketing de vârf, a investigat dacă postarea caloriilor pe meniuri are un efect mai larg de influență, afectând evaluările consumatorilor restaurantului. Studiul constată că mențiunile referitoare la sănătate despre alimente au crescut semnificativ în recenziile online după regulamentul privind postarea caloriilor. Rezultatul sugerează că postarea caloriilor nu numai că poate duce consumatorii la alternative mai sănătoase atunci când se află în interiorul unui restaurant, dar poate avea și efecte indirecte asupra altor clienți care citesc comentariile, redirecționându-le către restaurante și alimente mai sănătoase.
Studiul, „Efectul reglementării postării caloriilor asupra opiniei consumatorilor: un model flexibil de alocare Dirichlet cu priorități informaționale”, este co-autor de Dinesh Puranam de la Universitatea din California de Sud, Vishal Narayan de la Universitatea Națională din Singapore și Vrinda Kadiyali din Universitatea Cornell.
Autorii au analizat 761.962 de recenzii de restaurante la 9.805 de restaurante pe un site de recenzii de restaurante online din New York din 2004 până în 2012. Folosind metode de extragere a textelor, autorii au examinat schimbarea mențiunilor de sănătate din recenziile din timpul anterior și după publicarea regulii de calorii. a intrat în vigoare. Pentru a exclude posibilitatea ca mențiunile referitoare la sănătate să crească pur și simplu din cauza interesului public crescut pentru problemele de sănătate de-a lungul timpului, au comparat schimbarea subiectelor discutate pentru restaurantele cu lanț, în comparație cu restaurantele non-lanț care nu au făcut-o. postarea de informații despre calorii. Autorii au constatat o creștere semnificativă a proporției de recenzii care au discutat despre starea de sănătate a restaurantelor cu lanț, comparativ cu restaurantele fără lanț.