Portocala, sursă de vitamina C și m; s
Acest fruct, fie prin segmentele sale, fie băut sub formă de suc, are virtuți foarte greu de înlocuit.
Stimulează sistemul imunitar, este antioxidant, alcalinizant, anticancerigen, este o sursă excelentă de vitamine, minerale, diverse fibre alimentare și elemente fitochimice.
Combinația specială a nutrienților săi face din virtuțile sale și face din portocală o sursă naturală de beneficii pe care urmează să le enumerăm.
Este un fruct care provine din China și este cultivat în zone fierbinți de pe planetă, deși cei mai mari trei producători ai săi sunt: Brazilia, Statele Unite și Mexic.
Există numeroase soiuri de portocale, majoritatea fiind hibrizi produși din speciile Citrus maxima, Citrus reticulata (mandarin) și Citrus medica (citron).
Din punct de vedere fizic, portocaliul este alcătuit din trei compartimente:
- Coaja (exocarp): foarte aromată, conține un ulei esențial bogat în flavonoide cu proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și antitumorale.
- Coaja albă (mezocarp): bogată în pectină, o fibră vegetală solubilă cu proprietăți anti-cancer și anti-colesterol. Trebuie să ținem cont de acest lucru atunci când decojim portocala pentru a nu arunca această coajă albă atât de benefică pentru sănătate.
- Pulpa suculentă (endocarp): segmente comestibile și suculente, atât sucul cât și pulpa, de asemenea bogate în pectină și alte fibre, sunt o plăcere pentru palatul nostru.
Compoziția nutrițională
- Carbohidrați: 9,35g/100g corespund zaharozei, dextrozei și levulozei, ușor de asimilat de organism.
- Proteine: 0,9 g/100 g.
- Grăsime: 0,1g/100g, cantitate neglijabilă.
- Apă: 87% din totalitatea sa.
- Minerale: potasiu și calciu se remarcă. De asemenea, conține mai puțin magneziu și fier.
- Vitamine: se remarcă vitamina C (45-60mg/100g). Vitamina C este antioxidantă, antitoxică, neutralizează substanțele cancerigene precum nitrozaminele, îmbunătățește funcția sistemului nostru imunitar și, de asemenea, ajută la stoparea expansiunii celulelor tumorale. De asemenea, oferă carotenoizi antioxidanți (provitamina A) care îi conferă culoarea caracteristică. De asemenea, conține vitamina B1 și B2.
- Acid folic: 30-40 mg/100g, esențial pentru făt pentru a-și dezvolta corect sistemul nervos, este, de asemenea, un antioxidant și îmbunătățește funcția celulelor albe din sânge.
- Fibră: sub formă de pectină atât în pulpă, cât și în coajă. Diferite studii au arătat că pectina oprește metastaza celulelor tumorale la animale și se crede că are un efect similar la oameni.
- Acizi organici: în special acidul citric, care îmbunătățește acțiunea vitaminei C și favorizează eliminarea acidului uric.
- Elemente fitochimice: flavonoidele și limonoidele sunt cele care se remarcă din cele 170 prezente în portocaliu. Ambele grupuri sunt antioxidanți și antitumorali. Aceste elemente sunt cele care sporesc acțiunea vitaminei C.
| Nutrienți | intrare | Minerale | intrare | Nutrienți | Cuprins |
| Calorii (kcal) | 46 | Sodiu (mg) | 1 | Vitamina A (mg) | cincisprezece |
| Proteine (g) | 0,8 | Potasiu (mg) | 189 | ||
| Grăsime (g) | 0,3 | Calciu (mg) | 42 | ||
| Carbohidrați (g) | 10.5 | Fosfor (mg) | 22 | ||
| Fibre vegetale (g) | 0,9 | Fier (mg) | 0,5 | Vitamina B1 (mg) | 0,09 |
| Continut de apa (%) | 87% | Iod (µg) | Două | Vitamina B2 (mg) | 0,04 |
| Zinc (µg) | 100 | Vitamina B3 (mg) | 0,3 | ||
| Cupru (µg) | 67 | Vitamina B6 (mg) | 0,05 | ||
| Mangan (µg) | 29 | ||||
| Seleniu (µg) | 4 | Vitamina C (mg) | 55 | ||
| Nichel (µg) | 10 | Acid folic (µg) | 35 |