Politici împotriva obezității International EL PA; S
Impozite, stimulente și etichetarea produselor ultraprelucrate: o cale de urmat pentru a combate supraponderalitatea în America Latină
Prosperitatea este scopul logic al oricărei societăți, dar își aduce și propriile riscuri. Una dintre ele este obezitatea. Populația supraponderală a crescut practic în același timp cu scăderea malnutriției. Din acest motiv, deoarece obezitatea este un verișor al abundenței, America Latină în ansamblu - dar, mai presus de toate, cele mai bogate țări ale sale - este astăzi mai obeză ca niciodată.
Ratele de obezitate ale marilor națiuni din America Latină nu au atins încă ratele periculoase ale vecinilor lor din nord. Dar acolo se îndreaptă. Frumosul paradox este că pentru o dată întârzierea prosperității oferă un avantaj celor care întârzie: posibilitatea de a învăța din greșelile celor care au căzut mai întâi în problema celor bogați.
Primul lucru de reținut este că nu toată abundența are același efect. Anumite alimente contribuie mai mult la ceea ce este principalul mecanism de producere a obezității: produsele ultra-procesate (cele care sunt profund transformate din forma lor originală, cu adaosuri substanțiale de alte ingrediente, de obicei grăsimi, zahăr și sare) au fost identificate de Organizația Panamericana de la Salud (OPS) ca factori determinanți în răspândirea obezității pe continent.
Băuturi zaharate, fursecuri, pâine industrială ... există dovezi solide că toate încurajează consumul excesiv de calorii. De asemenea, avem din ce în ce mai multe date despre care cantitatea de exercițiu pe care ar trebui să o facem pentru a compensa consumul menționat fără a-l reduce este destul de inaccesibilă. Prin urmare, atunci când căutăm politici pentru a reduce creșterea obezității, pare o idee bună să începem prin a ne întreba cum putem încorpora ultraprocesatele.
Sunt suficiente informații?
Poate că ceea ce au nevoie cetățenii sunt mai multe informații. Și dacă o primești, s-ar putea să începi să iei decizii mai mult în concordanță cu bunăstarea ta pe termen lung. Mai precis, dacă obligăm companiile să raporteze în mod clar, ușor de înțeles și accesibil conținutul alimentelor lor
Aceasta este logica care a condus la o întreagă mișcare (sau, mai degrabă, la o serie de inițiative) pentru a solicita etichetarea mai clară și mai vizibilă în supermarketuri. Conform majorității acestor propuneri, informațiile care vor fi afișate ar fi pe partea din față a containerului, astfel încât să poată fi văzute dintr-o privire. Ar include tocmai cantitatea de calorii; zaharuri adaugate; sodiu și grăsimi, în special cele saturate. Și ce este mai important: nu este vorba de a reprezenta aceste sume exact atât de mult încât oricine înțelege dacă achiziționează un produs care prezintă vreun risc pentru sănătatea lor. Există mai multe alternative aici: de la așa-numita tehnică a semaforului (verde pentru niveluri rezonabile de calorii, grăsimi, zaharuri sau sodiu; galben și roșu pentru cele progresiv ridicate) la indicarea pur și simplu „ridicată” sau „scăzută” în fiecare dintre componente. Așa a fost, de exemplu, propunerea apărată în Columbia (învinsă în Legislativ).
Nu pur și simplu să rămâneți la sume este o idee bună - sperăm că majoritatea oamenilor nu au o noțiune clară despre ceea ce este o cantitate sănătoasă din oricare dintre aceste articole în persoana obișnuită. Datele dintr-un sondaj public efectuat în Mexic confirmă mai mult decât impresia.
Acum, același sondaj produce date care sugerează că adăugarea de informații pe piață este o condiție necesară, dar nu suficientă, pentru a reduce semnificativ obezitatea. Se pare că o majoritate covârșitoare a mexicanilor au spus că știu eticheta, dar o parte aproape la fel de importantă a spus că nu au citit-o și nici nu au luat decizii de cumpărare pentru aceasta. Și, deși mai mulți au citat lipsa de claritate sau vizibilitate ca una dintre cauzele acestei lipse de efect, adevărul este că mai puțin de 10% s-au referit doar la acest tip de problemă, comparativ cu o treime care a recunoscut lipsa de interes sau timp fără la probleme operaționale.