Poc chuc, rețetă mexicană pas cu pas

Poc chuc este unul dintre preparatele emblematice ale bucătăriei din Yucatán, o provincie din sudul Mexicului.

această regiune

În această regiune, ingredientele de bază ale bucătăriei variază puțin în raport cu gastronomia clasică mexicană. Protagoniștii sunt citricele - în special varul și portocala amară -, condimentele locale - precum achiote -, ceapa mov și ardeiul habanero.

În această regiune, moștenirea culturii Maya este foarte puternică. Îl vedem chiar și în numele acestui fel de mâncare, „poc chuc”, care înseamnă ceva de genul „cărbune prăjit”.