Plăcere și calorii Este adevărat că vinul te îngrașă și alcoolul repară grăsimile De Vinos y Vides
Sâmbătă, 25 august 2012
Cu această ocazie, vom aborda subiectul prezent dintr-o perspectivă specifică, răspunzând la trei întrebări: câte calorii are o sticlă de vin? Vinul te îngrașă? Este adevărat că alcoolul fixează grăsimile?.
Ca întotdeauna, am făcut cercetări ample înainte de a începe coloana, inclusiv propriile noastre studii, date de la Organizația Mondială a Sănătății și contribuția importantă a profesioniștilor din domeniul medical de la diferite specialități. Adunând toată această bogăție de informații, reafirmăm că există mult adevăr, mult mit și o lipsă de educație despre acest subiect al vinului și influența acestuia asupra aportului de calorii.
Vinul are calorii, da. La fel ca marea majoritate a alimentelor (vinul este considerat aliment). Iar componenta sa calorică principală este alcoolul etilic sau etanolul. Fiecare gram de etanol reprezintă 7 calorii. Calculul corect pentru a ști câte grame de etanol are un vin este următorul: mai întâi trebuie să cunoașteți conținutul de alcool al produsului (scrie pe etichetă). Să presupunem 13,5% alcool. Acest număr trebuie înmulțit cu constanta 8 (greutatea specifică a etanolului), iar rezultatul trebuie înmulțit cu litrii pe care îi conține (o sticlă standard are 0,750 litri). Deci, ar arăta astfel: 13,5 x 8 = 108 și 108 x 0,750 = 81.
Bine, acum știm că acea sticlă de vin conține 81 de grame de alcool, dar câte calorii reprezintă asta? Ceea ce trebuie să facem acum este să înmulțim grame cu caloriile dintr-un gram, adică 81 x 7 = 567. Și acolo îl avem: în 750 cm3 din vinul nostru există 567 de calorii, pe lângă, în medie, Cu 10% mai mult decât diferitele substanțe pe care le conține vinul. Contrar a ceea ce se crede, nu există o diferență marcată între roșu și alb, deoarece aportul caloric variază în funcție de tipul de struguri și de elaborare, dar putem spune că, în general, un roșu va avea cu 2% mai multe calorii decât un vin alb. caracteristici.
Apoi, ecuația pentru a cunoaște rezultatul prin măsură sau cupă este simplă. Desigur, cu cât conținutul de alcool este mai mare, cu atât este mai mare conținutul caloric. Prima întrebare a răspuns: vinul are calorii. Să trecem la următorul, care este parțial clarificat de primul. Având calorii, vinul are calități pentru a produce acumularea de grăsimi. Când este ingerat, etanolul este absorbit rapid și trimis prin fluxul sanguin către ficat, care este responsabil de metabolizarea acestuia, mai întâi în acetaldehidă și apoi în acetat, pe care organismul îl folosește drept combustibil (pe scurt, procesul).