Piure de linte, ciuperci și dovleac El Comidista EL PA; S
Propunerea de astăzi este un adevărat ajutor pentru acele vremuri în care aveți nevoie de ceva cald și reconfortant, dar nu aveți prea multă infrastructură. Am putea spune că este un piure pentru care nu este nevoie de un blender și că, prin urmare, poate fi preparat oriunde și fără alte echipamente decât o simplă oală (ceea ce englezii, care sunt foarte pragmatici cu privire la aceste lucruri, numesc o oală mese). În acest caz, profităm de caracteristica unei leguminoase fără piei și care se topește în timpul gătitului pentru a obține o textură cremoasă fără a fi nevoie să prelucrați sau să adăugați produse lactate și, pe lângă caracteristicile sale nutritive puternice, astfel încât să poată funcționa ca un singur fel de mâncare.
Restul ingredientelor sunt câteva dintre bijuteriile pe care le putem găsi în acest sezon - și cu care mi-e teamă că atât eu, cât și eu Mikel vă vom oferi tabarra pentru o vreme - cum ar fi ciupercile și dovleacul, precum și unele plante medicinale, sofrito care dă sens tuturor și un pic de brânză puternică pentru a da bucurie întregului.
Pentru ca ciupercile să nu devină un burete plin de bulion cu o textură ciudată, este indicat să alegeți pentru acest preparat unele care nu au prea mult corp, precum galbenele, trompete de moarte sau senderuelos. De fapt, această alegere face posibilă transformarea acestui fel de mâncare în ceva potrivit pentru orice anotimp, deoarece aceste tipuri de ciuperci se usucă ușor pe piață. În plus, apa cu care sunt hidratate - dacă nu este amară, ar trebui să o gustați întotdeauna înainte - ar putea servi pentru a da bulionului mai multă aromă.
Deși m-am tăiat puțin pentru că nu mi-a fost prea foame și pentru că nu vreau să începi să-mi spui „la mollet” din cauza obsesiei mele pentru această gătit, un ou cu gălbenușul lichid - sau gălbenușul încălzit în cald apă pentru câteva minute - ar fi fost o medalie de aur pentru a termina acest fel de mâncare. Nici un halloumi puțin prăjit și puternic în loc de parmezan nu ar fi rău și, pentru cei care au nevoie de o opțiune de carne, o budincă de orez - cu sau fără piele - adăugată la jumătatea gătitului îi va oferi fluxul pe care îl căutați.