Piramida nutrițională ce ar trebui să mâncăm Marca - Telva - Yo Dona
Zilnic, săptămânal sau ocazional. Ce alimente ar trebui consumate și cât de des? Cheia, echilibrul dietei mediteraneene. Dar au un loc superalimentele precum quinoa sau chia?
De Gorka Alonso Gil
Menținerea unei sănătăți bune merge mână în mână cu o nutriție adecvată. O dietă variată și echilibrată, combinată cu obiceiuri de viață sănătoase, este combinația perfectă pentru a menține o sănătate bună. Dar trebuie să știi de unde să începi. Ce alimente este cel mai bine să consumi și cât de des? Răspunsul la această întrebare este binecunoscuta piramidă alimentară sau nutrițională. O grafică simplă care este studiată în școală, dar care este adesea uitată pe măsură ce îmbătrânim.
Deși una dintre primele piramide alimentare a apărut la inițiativa Departamentului de epidemiologie nutrițională de la Universitatea Harvard în 1993, în ultimii ani a evoluat către un model mai mediteranean, orientat către o dietă bogată și variată tipică țărilor precum Spania sau Italia . În Spania a fost în vigoare „din 1997” să se efectueze o variantă „mediteraneană”, așa cum a subliniat dr. Gonzalo Martín Peña, șeful Unității de endocrinologie și nutriție a Centrului Medical Internațional Ruber Paseo de la Habana. După cum explică medicul, piramida este împărțită în trei etaje:
Consumul zilnic
Baza piramidei conține acest tip de alimente, constând în principal din fructe, legume, legume, leguminoase și cereale.
Consumul săptămânal
La mijlocul graficului sunt acele alimente pe care este recomandabil să le consumați pe parcursul săptămânii, dar fără a fi un consum zilnic. Acestea sunt, mai presus de toate, proteine, cum ar fi peștele, carnea care nu este roșie sau produsele lactate și derivații lor.
Consum excepțional
În partea de sus sunt acele alimente bogate în grăsimi, amidon și zaharuri care ar trebui luate numai într-un mod excepțional. Câteva exemple sunt produsele de patiserie, alimentele procesate, sosurile, untul sau alimentele cu zahăr.
O regulă care se învață la școală și care trebuie menținută pe tot parcursul vieții, deoarece „alimentele care trebuie consumate sunt aceleași la orice vârstă” și „singurul lucru care variază este doar proporțiile”, explică dr. Martín Pain. De exemplu, în cazul copiilor și bătrânilor, aceștia au nevoie de „mai multe alimente bogate în proteine decât adulții”, adaugă el.
Moda superalimentelor
Fructe de goji, quinoa, chia ... Alimente care erau necunoscute în dieta mediteraneană până acum câțiva ani, dar sunt acum pe buzele multora. Sunt așa-numitele superalimente, care și-au atins popularitatea în rețelele de socializare. Dar experții sunt contondenți, este doar un moft, deoarece „nu există superalimente”, spune dr. Martín Peña. „Există alimente bogate în proteine, precum carne, ouă sau pește; alimente bogate în calciu, precum lactatele; în vitamina C, cum ar fi citricele; sau în vitamina D, ca peștele albastru. De aceea este important să aveți o dietă variată, dar superalimentele miraculoase nu există ”, spune el.