Pilula care ne permite să mâncăm mult fără să ne îngrășăm este departe; Duminică EL PAÍS
Odată cu descoperirea receptorilor nucleari, Ron Evans a furnizat piesa cheie lipsă pentru a lega hormonii și vitaminele liposolubile de efectele lor asupra ADN-ului și expresiei genelor. Printre cele mai remarcabile contribuții tehnice ale sale se numără crearea, în 1982, a primului animal vertebrat modificat genetic.
Cere. Cât de importantă este reglarea hormonală în nutriție?
Răspuns. Organismul are mecanisme care observă cantitatea de zahăr și grăsimi din alimente, ajustând producția de hormoni care afectează absorbția, metabolismul și depozitarea acestor substanțe nutritive. Alimentele conțin anumite informații hormonale în conținutul său de zahăr.
P. Suntem aproape de a dezvolta o pastilă care să ne asigure că suntem în formă și, în același timp, putem mânca cât dorim?
R. Este o întrebare socială străveche. Întotdeauna a existat un mare interes în dezvoltarea unei pastile sau în găsirea unei plante care arde grăsimea în timp ce dormim, fără a face mișcare. Cel mai bun mod de a slăbi este prin exerciții fizice, însoțit de o reducere calorică pentru a crea un profil mai sănătos.
Există o serie de pastile care ajută la scăderea lipidelor și sunt benefice pentru pacienții cu risc crescut de boli cardiovasculare sau diabet. Aceste medicamente sunt utile, dar nu vă ajută să pierdeți în greutate. Altele sunt dezvoltate pentru a suprima pofta de mâncare, iar la unele persoane acest tip de strategie poate ajuta la pierderea în greutate. În orice caz, suntem departe de a dezvolta o pastilă pentru a mânca cât vrem și pentru a nu ne îngrășa.
P. Este rezonabilă recomandarea de a mânca cu conținut scăzut de grăsimi? Ar trebui să mâncăm mai multe grăsimi și mai puțini carbohidrați?
R. Conceptul unei diete cu conținut scăzut de grăsimi pare rezonabil pentru a combate obezitatea. Cu toate acestea, zaharurile sunt transformate în grăsimi și, deși sunt ușor de digerat, sunt mai puțin satisfăcătoare pentru apetit, în timp ce grăsimile durează mai mult timp pentru a fi digerate și produc mult mai multă satisfacție în alimente. Acesta este motivul pentru care există tendința de a consuma mult mai multe calorii în dietele bogate în carbohidrați. Acest lucru, împreună cu creșterea nivelului de insulină, are ca rezultat o producție mai mare de grăsimi decât se aștepta. Este posibil să nu existe o dietă ideală. Cel mai bun este o masă bine echilibrată, proporții moderate și exerciții fizice de cel puțin trei ori pe săptămână. Chiar și o plimbare zilnică este suficientă pentru a oferi un beneficiu substanțial pentru sănătate.